Čas: 1 hodina 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 7

Tento cibulový dip je skvělým doplňkem k bramborovým lupínkům. Je připraven ze směsi zakysané smetany a majonézy, do které se přidává sladká a pikantní karamelizovaná cibule. Aby cibule uvolnila cukry a dokonale zkaramelizovala, je důležité ji pomalu a za stálého míchání vařit, dokud nezíská rovnoměrně zlatohnědou barvu. Dip si připravte předem a nechte ho chvíli odstát, aby se všechny chutě spojily.

Složení:

• 2 lžíce nesoleného másla
• 2 cibule Vidalia, nakrájené na kroužky silné 1,2 cm.
• 2 velké šalotky, nakrájené na 0,3 cm silné kroužky.
• 3 stroužky česneku, rozdrcené
• 2 hrnky zakysané smetany
• 1 hrnek majonézy
• 1 čajová lžička celerové soli
• 1 lžička worcesterské omáčky
• Jemně nasekaná pažitka na servírování
• Bramborové lupínky k servírování

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

Cibule Vidalia, pažitka, zakysaná smetana, majonéza, Worcestrová omáčka, hranolky, celerová sůl

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Ve velké pánvi rozpusťte máslo na středně vysokém plameni. Přidejte cibuli a za občasného míchání vařte 15–20 minut, nebo dokud nezezlátne. Přidejte šalotku a vařte dalších 8–10 minut, dokud cibule a šalotka neztmavnou. Přidejte česnek a vařte 2 minuty. Sejměte z ohně a nechte 5 minut vychladnout, poté nakrájejte cibulovou směs na kousky o velikosti 0,6 cm. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
Krok 2
• V misce smíchejte zakysanou smetanu, majonézu, celerovou sůl, worcesterskou omáčku a 1 lžičku soli a černého pepře. Přidejte cibulovou směs. Dejte do lednice alespoň na 1 hodinu nebo přes noc. Dip posypte pažitkou a podávejte s bramborovými lupínky.

Hlasy: 2