Kovbojský quiche s čedarem, slaninou a smaženou cibulí

Hlasy: 3

Čas: 1 hodina 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 10

Tento úžasně křehký quiche, podávaný na drobivém těstě, je plněný kousky slaniny, sladkokyselou smaženou cibulí a čedarem. Všechny ingredience na náplň se smíchají s vejci a smetanou k smetaně a poté se rozetře na těsto v hluboké koláčové zapékací míse. Pečte, dokud krémová náplň neztuhne a těsto nezezlátne. Ideální k snídani, obědu nebo večeři. Těsto na quiche lze připravit předem a skladovat v chladničce nebo mrazáku. Uvedené množství ingrediencí na těsto vystačí na dvě koláčová těsta.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Kiš

1 plát těsta na koláč, viz recept níže
Prémiová mouka do práce
8 smažených plátků slaniny
2 cibule, nakrájené na tenké plátky
2 lžíce soleného másla
8 velkých vajec
1,5 šálku smetany ke šlehání
2 hrnky strouhaného ostrého čedaru
Speciální vybavení: plech na koláč

těsto na koláč

2,5 hrnku hladké mouky nebo mouky na pečení
1 čajová lžička hrubé soli
1 lžíce cukru
220 g vychlazeného soleného másla, nakrájeného na kousky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: křehké těsto, slanina, čedar, vejce, krém

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 200 °C.
Těsto na koláč vyválejte na pomoučené pracovní ploše. Opatrně ho vložte do hluboké formy na koláč a rovnoměrně ho vtlačte do dna a po stranách. Přebytečné těsto ořízněte.

Slaninu nakrájejte na kousky velikosti sousta. Na pánvi s tlustým dnem na středně nízkém plameni orestujte cibuli na másle dozlatova, 12–15 minut. Mezitím ve velké míse prošlehejte vejce, smetanu, sůl a černý pepř. Přidejte slaninu, cibuli a sýr a promíchejte.
Směs rozetřete na korpus koláče. Volně přikryjte alobalem, položte na plech a pečte 45 minut.
Sejměte alobal a pečte, dokud quiche neztuhne a kůrka nezezlátne, asi 10 minut. Nechte ho dalších 10 minut odpočinout. Tento quiche je jako stvořený pro krále nebo kovboje!
těsto na koláč

V míse nebo kuchyňském robotu smíchejte 2 hrnky mouky se solí a cukrem. Pomocí cukrářského nože nebo pulzního mixéru vmíchejte máslo do mouky. Směs by měla připomínat hrubou drobku a začít tvořit hrudky.

Přidejte zbývajících 0,5 hrnku mouky a dvakrát až třikrát lehce promíchejte nebo prošlehejte, aby se těsto příliš nerozmíchalo. Přelijte do mísy. Těsto pokapejte 1/4 hrnku studené vody a míchejte rukama nebo dřevěnou lžící, dokud se nespojí. Z těsta vytvarujte dva disky.

Zabalte disky jednotlivě do potravinářské fólie a uložte do chladničky, dokud je nebudete používat. Těsto lze také zmrazit až na 6 měsíců..

Výstup2 vrstvy těsta 22 cm.