Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 8

Tento jednoduchý recept na sváteční hovězí je nutností pro každého, kdo nemá čas vařit, ale přesto sní o tom, že potěší své hosty královskou večeří. Maso je neuvěřitelně šťavnaté a křehké s krásnou, pikantní kůrkou. Tajemství je jednoduché: svíčkovou pečte na plechu s mřížkou, nejprve na nejvyšší teplotu (abyste ji nemuseli smažit na pánvi), poté na střední teplotu dozlatova. Podávejte s jednoduchou omáčkou z pečených paprik a oliv.

Složení:

• 2 kusy hovězí panenky o hmotnosti 1–1,2 kg (střední část)
• Extra panenský olivový olej na potření masa a 3 lžíce másla na omáčku
• Koření na steaky
• 5 celých pečených sladkých paprik, nahrubo nasekaných, dobře okapaných
• 2 stroužky česneku, oloupané
• Hrst petrželky
• 1 hrnek kvalitních vypeckovaných černých oliv, například Kalamata, dobře scezených
• Sůl a pepř
• Krajíce chleba s kůrkou

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

hovězí, sladká paprika, petržel, olivy, koření na grilované maso, česnek

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na 260 °C.
Krok 2
• Maso důkladně potřete olivovým olejem a posypte kořením na steaky. Maso položte na mřížku nebo do zapékací misky vhodné do trouby. Pokud pečete na plechu bez mřížky, přidejte trochu vody.
Krok 3
• Maso pečte 10 minut, poté snižte teplotu trouby na 175 °C a pečte dalších 30 minut. Prvních 10 minut neotvírejte dvířka trouby. Vyjměte maso z trouby a nechte ho 10 minut odpočinout před podáváním.
Krok 4
• Vložte pečené papriky do kuchyňského robotu a přidejte česnek, petrželku, olivy, sůl a pepř. Zapněte robot a přilijte asi 3 lžíce olivového oleje.
Krok 5
• Maso nakrájejte na tenké plátky podél vlákna a podávejte s chlebem a omáčkou.

Hlasy: 1