Čas: 1 hodina 50 minut
Složitost: průměrný
Porce: 8–10

Podrobný recept na slavnostní pizzu "Novoroční věnec"

Jednoduchá pizza s klobásou a feferonkami se promění ve slavnostní věnec na sváteční stůl. Tento koláč, ozdobený zlatavě hnědou mašlí a čerstvou bazalkou, je prostě roztomilý.

Složení:

• 2 lžíce olivového oleje
• 2 stroužky česneku, prolisované
• 1/2 malé cibule, jemně nakrájené
• 400 g konzervovaných celých rajčat bez slupky ve vlastní šťávě, důkladně rozmačkaných
• 1,5 šálku čerstvých bazalkových lístků
• Hrubá sůl a mletý černý pepř
• 250 g sladkých italských klobás na smažení, bez obalu
• Dvě (450 g) kuličky kynuté těsto na pizzu pokojová teplota
• Pšeničná mouka na vyválkování
• 1/2 šálku hrubě nakrájené pepperoni klobásy
• 1 hrnek (asi 120 g) strouhané mozzarelly
• 1 velké vejce, rozšlehané
• Špetka červených chilli vloček
• Speciální vybavení: Kulaté formy na pečení o průměru 7,5 cm nebo vykrajovátka na sušenky

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

česnek, cibule, rajčata, bazalka, pepperoni klobása, kupaty (smažené klobásy), kynuté těsto, prémiová mouka, sýr mozzarella, vejce, vločky červené papriky

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Vložte kámen na pizzu nebo obrácený plech na pečení do střední části trouby a předehřejte ji na 200 °C. Otočte další plech na pečení a vyložte ho pečicím papírem.
Krok 2
• V malém hrnci přidejte 1 lžíci oleje, poté přidejte česnek a cibuli a vařte na středním plameni, dokud zelenina nezměkne, asi 5 minut. Přidejte drcená rajčata, 1/2 hrnku bazalkových lístků, 1 lžičku soli a pár strouhanek černého pepře a přiveďte k varu. Snižte plamen a vařte bez pokličky, dokud omáčka nezhoustne, asi 25 minut.
Krok 3
• Zatímco se omáčka vaří, přidejte zbývající lžíci oleje do malé pánve a zahřejte na střední stupeň. Přidejte klobásové maso a opékejte ho, rozdrobujte ho lžící, dokud nezhnědne, asi 5 minut. Sejměte z plotny a nechte vychladnout.
Krok 4
• Na lehce pomoučeném povrchu vyválejte těsto a roztáhněte ho do dvou plochých kruhů o průměru 30 cm. Pomocí vykrajovátka o průměru 7,5 cm uprostřed každého kruhu vytvořte díru, abyste vytvořili kroužky. (Díry dejte stranou.)
Krok 5
• Jeden z kroužků položte na plech vyložený pečicím papírem. Na těsto lžící naneste rajčatovou omáčku kromě 1 lžíce a rovnoměrně ji uhlaďte. Posypte klobásou, pepperoni a mozzarellou kromě 1 lžíce a ponechte kolem okrajů 1,5 cm okraj. Druhý kroužek těsta opatrně položte přímo navrch a okraje sevřete, aby se náplň uvnitř těsta utěsnila.
Krok 6
• Ostrým nožem nakrájejte naplněné těsto na 3 cm široké proužky, podobné slunečním paprskům. (Nekrájejte až do středu; věnec by měl po upečení zůstat celý a držet si tvar. Měli byste mít asi 24 proužků.) Každý proužek dvakrát jemně zatočte, abyste vytvořili zvlnění, a poté je k sobě přitlačte.
Krok 7
• Na mašli srolujte a roztáhněte dva zbývající zbytky těsta do obdélníků o průměru 15 cm. Jeden obdélník potřete rajčatovou omáčkou a posypte mozzarellou. Navrch položte další obdélník těsta a okraje přitlačte. Těsto jednou oběma rukama otočte v opačných směrech, aby vznikla mašle. Mašli položte na připravený plech na pečení vedle věnce.
Krok 8
• V malé misce rozšlehejte vejce s několika kapkami vody. Pomocí cukrářského štětce potřete mašli a věnec vaječnou směsí a posypte solí. Plech s věncem položte na předehřátý kámen a pečte dozlatova, asi 20 minut. Sejměte mašli a pokračujte v pečení věnce dozlatova a pizza bude propečená, dalších asi 25 minut. Nasekejte zbývající bazalku. Mašli položte na spodek věnce, posypte bazalkou a špetkou pepřových vloček.

Hlasy: 1