Slavnostní věnec
Hlasy: 1
Čas: 6 hodin
Složitost: průměrný
Množství: Dva (23 cm) věnce
Složitost: průměrný
Množství: Dva (23 cm) věnce
Houska "Slavnostní věnec" - podrobný recept.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 3 hrnky prémiové pšeničné mouky a další na podsypání
- 2 a 1/4 lžíce. chlebová mouka s vysokým obsahem lepku (12,5–14 g bílkovin)
- 4 lžičky hrubé soli
- 1 lžíce suchého instantního droždí
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, chlebová mouka
Příprava pokrmu podle receptu:
- Ve velké míse smíchejte 2,5 hrnku pšeničné mouky, chlebové mouky, soli, droždí a 2,5 hrnku teplé vody (40–45 °C). Směs míchejte dřevěnou lžící, dokud nevznikne velmi měkké těsto. Volně přikryjte potravinovou fólií a nechte kynout na teplém místě 2–3 hodiny, dokud se těsto téměř neztrojnásobí (povrch bude hladký a uprostřed začne padat). Těsto rozdělte na dvě části a dejte je do dvou misek. Obě misky přikryjte potravinovou fólií a dejte asi na 2 hodiny do lednice.
- Do horní roštu trouby vložte pečící kámen nebo obrácený plech na pečení. Poté do spodní roštu trouby vložte rošt a na něj gril; předehřejte troubu na 240 °C. Vyjměte těsto z lednice, každý kus těsta posypte 1/4 hrnku mouky a poté z každého kusu vytvarujte dvě kuličky. Misky přikryjte potravinovou fólií a dejte na 30 minut do lednice.
- Na plech nebo jiný obrácený plech položte velký list pečicího papíru a poprašte moukou. Pomoučenýma rukama vytvarujte z jednoho kusu těsta kouli a uprostřed udělejte díru. Těsto položte na pečicí papír a jemně ho roztáhněte, abyste vytvořili kruh o průměru 23 cm s otvorem o průměru 13 cm. Velkoryse poprášte moukou. Položte další list pečicího papíru, poprášte moukou a vytvarujte další kruh. Nechte kroužky 15 minut odpočinout odkryté.
- Kuchyňskými nůžkami udělejte hluboké řezy pod úhlem 45 stupňů po celém těstě, vzdálené od sebe 2,5–4 cm, a řezy tahejte od středu tak, aby těsto připomínalo listy. Nechte bochánky asi 15 minut odkryté, aby těsto trochu vykynulo.
- Jeden věnec i s pečicím papírem nasuňte na rozehřátý kámen. Do pekáče pod ním opatrně nalijte 1 hrnek vody, aby se vytvořila pára; zavřete dvířka trouby. Bochník pečte 15–20 minut dozlatova. Přendejte na mřížku a nechte zcela vychladnout. Poté upečte druhý bochník a do pekáče přidejte další hrnek vody.
- Housky zabalené v alobalu skladujte v mrazáku 5 dní.
Kategorie:
Podobné recepty
