Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Množství: 24 ks.

Crostini s masovými kuličkami - podrobný recept.

Složení:

• 350 g středně pikantní Mleté italské klobásy
• 350 g mletého hovězího masa s 20 % tuku
• 1/4 hrnku olivového oleje
• 1 střední šalotka, jemně nasekaná
• 1/2 hrnku podmáslí
• 2 silné krajíce starého bílého chleba bez kůrky
• 1 velké rozšlehané vejce
• 1/4 lžíce čerstvě nastrouhaného parmazánu
• 1 lžíce hrubě nasekané čerstvé petrželky
• Hrubá sůl
• 3 lžíce. rajčatová omáčka
• 1 bageta, nakrájená na šikmé ploše na dvacet čtyři plátků o velikosti asi 1 cm.
• Malé lístky bazalky na ozdobu

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

mleté ​​hovězí maso, kupaty (smažené klobásy), Parmazán, rajčatová omáčka, kyselé mléko, vejce, bageta, šalotka, petržel, bazalka

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• V malém hrnci rozehřejte 2 lžíce olivového oleje na středním plameni. Přidejte šalotku, špetku soli a trochu vody. Vařte do změknutí, asi 5 minut. Vypněte oheň a nechte mírně vychladnout.
Krok 2
• Zapněte gril v troubě na nejvyšší stupeň a plech na pečení umístěte do střední části. Starý chléb dejte do velké mísy. Zalijte podmáslím. Nechte asi 5 minut odpočívat při pokojové teplotě, dokud chléb nevsákne většinu tekutiny. Chléb jemně vymačkejte. Slijte přebytečné podmáslí. Do mísy s chlebem přidejte vejce, parmazán, petrželku, vychladlou uvařenou šalotku a lžičku soli.
Krok 3
• Ingredience míchejte rukama, dokud směs nebude hladká. Přidejte mleté ​​hovězí maso a klobásu a vše jemně míchejte rukama, dokud směs nebude hladká. (Nepřemíchejte, jinak budou karbanátky tuhé.) Pomocí naběračky na zmrzlinu vytvarujte 24 masových kuliček a přendejte je na plech.
  
  Smažte masové kuličky ze všech stran dozlatova. To trvá asi 4 až 8 minut. Snižte teplotu trouby na 175 °C.
Krok 4
• Mezitím nalijte rajčatovou omáčku do středně velkého hrnce a přiveďte ji k mírnému varu na středním plameni. Opečené masové kuličky opatrně přendejte do omáčky, přikryjte pokličkou a duste do změknutí, asi 5 minut. Vypněte oheň, ale masové kuličky nechte v omáčce. Udržujte je v teple, zatímco budete připravovat krutony.
Krok 5
• Plátky bagety položte na plech. Lehce potřete obě strany chleba zbývajícími 2 lžícemi olivového oleje. Pečte dozlatova po okrajích a do křupava. To bude trvat 12 až 15 minut. V polovině pečení plátky chleba otočte.
  
  Před podáváním potřete každý crostini teplou rajčatovou omáčkou a poté navrch dejte masové kuličky posypané bazalkou.

Hlasy: 1

Autor receptu - David Burtka je americký herec a profesionální kuchař.