Čas: 7 hodin 20 minut
Složitost: průměrný
Porce: 5

Tohle je jeden z těch dezertů, na které se prostě nemůžete přestat dívat. Tyto jednotlivé cheesecaky mají tvar kouzelných sněhových koulí a nevyžadují pečení. Každý cheesecake je vyroben z korpusu z grahamových sušenek a navrchu je průhledná želatinová kulička zmrazeného Sprite, ozdobená vánočním stromečkem a stříbrnými třpytkami – vypadá to, jako by se s ní právě třepalo. A nejlepší na tom je, že tento neuvěřitelný dezert je zcela jedlý! Na tento recept budete potřebovat silikonové formy ve tvaru půlkoule a muffinů. Postupujte podle podrobných pokynů a své hosty ohromíte.

Složení:

Dort

• 1 hrnek drcených celozrnných grahamových krekrů
• 60 g nesoleného másla, rozpuštěného
• 1/4 čajové lžičky soli
• 1/4 šálku červených posypek

Tvarohový koláč

• 2 sáčky 7 g práškové želatiny
• 340 g smetanového sýra na tvarohový dort, pokojové teploty
• 3/4 hrnku moučkového cukru, prosátého
• 0,5 hrnku zakysané smetany
• 2 lžíce citronové šťávy
• 2 lžičky vanilkového extraktu
• 0,5 lžičky soli

Želatinová sněhová koule

• 30 gramů zelených tavných bonbonů
• 1,5 lžičky kokosového oleje
• Zelené gelové potravinářské barvivo dle potřeby
• 2 a 3/4 šálků limonády s příchutí citronu a limetky, například Sprite
• 5 sáčků 7g práškové želatiny
• 2 lžíce krystalového cukru
• 1 čajová lžička jedlých stříbrných třpytek
• 0,5 šálku bílého nonpareilu

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

sušenky, smetanový sýr, zakysaná smetana, kokosový olej, citronová šťáva, perlivá voda, želatina

Doporučujeme

Recept:

Speciální vybavení:

Silikonová forma na muffiny s 5 jamkami, 130 ml; malý cukrářský sáček; silikonová forma s 5 půlkulovitými jamkami, 120 ml; vánoční stromečky z kartonu *

Příprava:

Krok 1
• Na dorty:
  
  Ve velké míse smíchejte drcené grahamové krekry s máslem a solí. Vmíchejte červenou posypku. Směs rovnoměrně rozdělte do pěti košíčků silikonové formy na muffiny o objemu 130 ml a vtlačte ji do dna. Formu položte na plech a dejte zmrazit, zatímco připravujete směs na tvarohový dort.
Krok 2
• Na tvarohové koláče:
  
  Ve velké míse prošlehejte smetanový sýr mixérem na středně vysoké rychlosti do hladka, asi 1 minutu. Seškrábněte stěny mísy. Přidejte moučkový cukr, zakysanou smetanu, citronovou šťávu, vanilkový extrakt a sůl a šlehejte na středně vysoké rychlosti do hladka, asi 1 minutu.
Krok 3
• V malé misce vhodné do mikrovlnné trouby smíchejte želatinu s 1/4 hrnku vody a nechte asi 5 minut odstát, aby změkla. Ohřívejte želatinovou směs v mikrovlnné troubě a dle potřeby míchejte, dokud se želatina zcela nerozpustí, asi 30 sekund. Přidejte ke směsi smetanového sýra a šlehejte na střední až vysokou rychlost, dokud se želatina rovnoměrně nerozpustí, asi 30 sekund.
Krok 4
• Náplň rovnoměrně rozetřete na korpusy dortu ve formě a povrch uhlaďte. Formou několikrát poklepejte o pracovní desku, abyste uvolnili vzduchové bubliny. Přikryjte potravinovou fólií a dejte do lednice, dokud náplň zcela neztuhne, alespoň na 2 hodiny nebo přes noc.
Krok 5
• Pro vánoční stromky:
  
  Na silný karton nakreslete vánoční stromky o výšce 3,3 cm a šířce 3 cm.
  
  Poznámka *
  
  Připravte si pergamenový papír, budete obtahovat vánoční stromky.
Krok 6
• Pro obrys vánočních stromků:
  
  Karton se šablonami vánočních stromků položte na plech s okrajem. Navrch položte list pečicího papíru.
  
  V malé misce vhodné do mikrovlnné trouby smíchejte zelené bonbóny s kokosovým olejem. Ohřívejte v mikrovlnné troubě v 15sekundových intervalech za stálého míchání, dokud se bonbóny nerozpustí a směs není hladká, asi 1 minutu. Přidejte asi 3 kapky zeleného potravinářského barviva a promíchejte. Směs přendejte do malého cukrářského sáčku. Obrys vánočních stromků vymačkejte polevou a vnitřek naplňte polevou pomocí párátka. Zmrazte, dokud poleva neztuhne, asi 5 minut, poté nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
Krok 7
• Na želatinové sněhové koule:
  
  Do malého rendlíku nalijte ¾ hrnku citronovo-limetkové sodovky, posypte želatinou a prošlehejte. Nechte odstát, dokud želatina nezměkne, asi 5 minut. Do želatinové směsi přidejte krystalový cukr a za občasného míchání zahřívejte na středním plameni, dokud se želatina a cukr nerozpustí, asi 5 minut. Nalijte želatinovou směs do velké odměrky na tekutinu a vmíchejte zbývající 2 hrnky sodovky. Lžící sejměte z povrchu bublinky. Nechte odstát při pokojové teplotě, dokud želé nezačne houstnout, asi 20 minut. Přidejte jedlé stříbrné třpytky a míchejte lžící. Z povrchu sejměte bublinky.
Krok 8
• Rozdělte směs do 120ml silikonových formiček ve tvaru půlkulí a odstraňte z povrchu všechny bublinky. Dejte do lednice, dokud želé nezhoustne a na povrchu mírně neztuhne, asi 6–8 minut. Zatlačte stromeček přímo do středu každé koule a několik sekund podržte, aby želatina znovu vyplnila prostor kolem stromečku. Dejte do lednice, dokud želatina zcela neztuhne, alespoň na 6 hodin nebo přes noc.
Krok 9
• Naplňte skleněnou zapékací misku o rozměrech 22 x 32 cm teplou vodou. Vložte misku s polokoulemi do vody a nechte odstát, dokud se želé neodlepí od okrajů jamek, asi 5 minut. Vyjměte misku z vody a obraťte ji na plech. Želé dejte do chladničky.
Krok 10
• Pro montáž:
  
  Opatrně vyjměte cheesecaky z formy. Bílý nonpareil dejte do malé misky. Opatrně namočte vršek každého cheesecaku do bílého nonpareilu a přendejte na servírovací talíř. Na každý cheesecake dejte želatinovou sněhovou kouli.

Hlasy: 1