Slané tvarohové koláče

Hlasy: 2

Čas: 4 hodiny a 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Tyto miniaturní tvarohové koláčky jsou ve skutečnosti sýrovým předkrmem, který se skládá ze čtyř oblíbených druhů sýra: čedaru s novými papričkami, modrého sýra s vlašskými ořechy, mozzarelly s bazalkou a balsamikovým octem a kozího sýra s bylinkami a marmeládou. Podávejte je místo tradičního sýrového talíře na vaší příští domácí párty. Hosté budou nadšení.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Dort

1 1/4 šálku drcených bylinkových krekrů
8 lžic nesoleného másla, rozpuštěného
2 lžíce nasekaných pekanových ořechů
Speciální vybavení4 dortové formy s odnímatelným dnem o průměru 10 cm.

Cheesecake s čedarem a pimentem

220 g smetanového sýra pokojové teploty
1 hrnek strouhaného čedaru
2 lžíce nasekaných paprik pimento
1 lžička worcesterské omáčky
2-3 kapky pálivé omáčky
Rozdrobená smažená slanina (kandovaná nebo obyčejná) na posypání
Tenké plátky zelené cibulky (pouze zelená část) na posypání

Tvarohový koláč s modrou plísní

220 g smetanového sýra pokojové teploty
1 hrnek rozdrobeného modrého sýra
1 lžíce smetany ke šlehání
2 lžíce nasekaných datlí Medjool
1 lžička nakrájené šalotky
Kandované vlašské ořechy na posypání
Med na pokapávání

Mozzarellový cheesecake s bazalkou

220 g smetanového sýra pokojové teploty
1 lžíce strouhané mozzarelly
1/4 lžíce strouhaného parmazánu
1 lžíce smetany ke šlehání
1 lžíce nasekané čerstvé bazalky + 1 snítka na servírování
1/4 šálku cherry rajčat, nakrájených na čtvrtky
Balsamikový sirup nebo ocet na pokapání
Olivový olej na pokapání

Cheesecake s kozím sýrem a bylinkami

220 g smetanového sýra pokojové teploty
110 g kozího sýra
1 lžíce smetany ke šlehání
2 lžičky nasekané čerstvé petrželky
2 lžičky nasekaného čerstvého rozmarýnu
0,5 lžičky citronové kůry
Worcestrová omáčka, dle chuti
2 lžíce meruňkové, fíkové, cibulové nebo malinové marmelády

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: sýr mozzarella, smetanový sýr, kozí sýr, citronová kůra, fíkový džem, cherry rajčátka, bazalka, paprika, vlašské ořechy

Příprava pokrmu podle receptu:

Umístěte rošt doprostřed trouby a předehřejte ji na 175 °C. Dno čtyř forem s odnímatelným dvířky o průměru 10 cm postříkejte sprejem na pečení.
Dort:

Ve středně velké míse smíchejte rozdrcené grahamové krekry s máslem a pekanovými ořechy, dokud se rovnoměrně nespojí. Směs nalijte do připravených forem a rovnoměrně ji vtlačte do dna. Pečte dozlatova, asi 10 minut. Nechte vychladnout na mřížce.

Jakmile koláče zcela vychladnou, postříkejte boky forem sprejem na pečení a vyložte je proužky pečicího papíru.
Cheesecake s čedarem a pimentem:

Do středně velké mísy dejte smetanový sýr, čedar, nové papriky, worcesterskou omáčku, pálivou omáčku a trochu soli a černého pepře. Šlehejte elektrickým mixérem, dokud směs nebude lehká a nadýchaná, asi 5 minut. Lžící naneste náplň na jeden z vychladlých korpusů dortu a uhlaďte povrch. Zabalte do potravinové fólie a dejte do lednice, dokud náplň zcela neztuhne, asi 4 hodiny. Před podáváním vyjměte cheesecakeový prstenec z formy a sloupněte pečicí papír. Navrch posypte nakrájenou slaninou a jarní cibulkou.
Tvarohový koláč s modrou plísní:

Do středně velké mísy dejte smetanový sýr, nivu, smetanu k zahuštění, sůl a černý pepř. Šlehejte elektrickým mixérem do lehké a nadýchané směsi, asi 5 minut. Vmíchejte datle a šalotku. Lžící naneste náplň na jeden z vychladlých korpusů dortu a uhlaďte povrch. Zabalte do potravinové fólie a dejte do lednice, dokud náplň zcela neztuhne, asi 4 hodiny. Až budete chtít podávat, vyjměte cheesecakeový prstenec z formy a sloupněte pečicí papír. Posypte kandovanými vlašskými ořechy a pokapejte medem.
Cheesecake s mozzarellou a bazalkou:

Do středně velké mísy dejte smetanový sýr, mozzarellu, parmazán, smetanu k zahuštění, sůl a černý pepř. Šlehejte elektrickým mixérem do lehké a nadýchané směsi, asi 5 minut. Vmíchejte nasekanou bazalku. Náplň lžící naneste na jeden z vychladlých korpusů dortu a uhlaďte povrch. Zabalte do potravinové fólie a dejte do lednice, dokud náplň zcela neztuhne, asi 4 hodiny. Před podáváním vyjměte cheesecakeový prstenec z formy a sloupněte pečicí papír. Navrch dejte cherry rajčátka, pokapejte balsamikovým octem a olivovým olejem a ozdobte snítkou bazalky.
Cheesecake s kozím sýrem a bylinkami:

Ve středně velké míse smíchejte smetanový sýr, kozí sýr, smetanu k smetaně, petrželku, rozmarýn, citronovou kůru, worcesterskou omáčku dle chuti a špetku soli a černého pepře. Šlehejte elektrickým mixérem do lehké a nadýchané směsi, asi 5 minut. Lžící naneste náplň na jeden z vychladlých korpusů dortu a uhlaďte povrch. Navrch potřete džemem. Zabalte do potravinové fólie a dejte do lednice, dokud náplň zcela neztuhne, asi na 4 hodiny. Před podáváním vyjměte cheesecakeový prstenec z formy a sloupněte pečicí papír.