Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 10

Sýrová polévka je vždycky skvělou volbou pro oběd, kterou milují jak dospělí, tak děti. Pro bohatší chuť přidejte ne jeden, ale hned tři druhy sýra. Ree Drummondová preferovala směs jemného a ostrého čedaru a také Monterey Jack. A aby byla vaše sýrová polévka ještě zdravější, přidejte hodně brokolice. Upečte některé růžičky brokolice v troubě a pro bohatší chuť je vmíchejte do hotové polévky. Polévku můžete rozmixovat v mixéru nebo ji podávat samotnou. Pokud je příliš hustá, přidejte trochu kuřecího vývaru.

Složení:

• 4 hlávky brokolice, nakrájené na 2,5cm kousky.
• Olivový olej na pokapání
• 110 g nesoleného másla
• 1 cibule, nakrájená na kostičky
• 1/3 hrnku prémiové mouky
• 4 šálky plnotučného mléka
• 2 hrnky nízkotučné smetany (10 %)
• Špetka muškátového oříšku
• 3 hrnky strouhaného sýra (měkký nebo ostrý čedar, Monterey Jack atd.) + trochu navíc na servírování (volitelně)
• 1 hrnek kuřecího vývaru, volitelné

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

brokolice zelí, čedar, Sýr Monterey Jack, krém, mléko, muškátový oříšek

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na 190 °C.
  
  Odměřte 2 hrnky růžiček brokolice, rozkrojte je napůl, pokapejte olivovým olejem a osolte a opepřete černým pepřem. Položte je řeznou stranou dolů na plech a pečte, dokud růžičky nezačnou hnědnout.
Krok 2
• Mezitím si v hrnci na středním plameni rozpusťte máslo. Přidejte cibuli a vařte ji do změknutí, 3–4 minuty. Posypte moukou. Míchejte a vařte, dokud se mouka nevsákne a směs lehce nezavoní po opékání, asi 1 minutu. Přidejte mléko a smetanu. Přidejte muškátový oříšek, poté čerstvou brokolici, trochu soli a černého pepře. Hrnec přikryjte pokličkou a snižte plamen na minimum. Vařte na mírném ohni, dokud brokolice nezměkne, 20–30 minut. Přidejte sýr a nechte ho rozpustit.
Krok 3
• Ochutnejte a v případě potřeby osolte. Polévku podávejte tak, jak je, rozmačkejte ji šťouchadlem na brambory, aby se brokolice rozdrtila, nebo ji přelijte do mixéru a rozmixujte na pyré ve dvou dávkách. Pokud jste polévku rozmixovali v mixéru, vraťte ji na plotnu a znovu ohřejte. V případě potřeby přidejte trochu kuřecího vývaru.
Krok 4
• Každou porci ozdobte pečenou brokolicí nebo strouhaným sýrem a podávejte.

Hlasy: 12