Čas: 1 hodina 10 minut.
Složitost: snadno
Porce: 6

Jablka Hasselback představují snadný způsob, jak připravit jedinečný, zdravý a luxusní dezert. Jablka se nakrájejí na harmonikové plátky a upečou se s plátky fíků vloženými do zářezů, navrch se nalije lahodný streusel. Na jejich přípravu použijte pouze pevná, sladkokyselá jablka, která se při pečení s náplní nerozpadnou, například Honeycrisp nebo Pink Lady. Hotová jablka podávejte s kopečkem vanilkové zmrzliny, pokapaná medovým sirupem a semínky granátového jablka. Dezert je plný nádherných vůní vanilky, skořice a ovoce s nádechem citrusů.

Složení:

• 3 lžíce nesoleného másla pokojové teploty, plus navíc na pánev
• 3 velká, pevná jablka (například Honeycrisp, Pink Lady nebo Gala)
• 1/4 hrnku hnědého cukru
• 2 lžíce mouky
• 1/4 lžičky jemně nastrouhané citronové kůry
• Špetka soli
• 4 čerstvé fíky, očištěné a podélně nakrájené na tenké plátky
• 1/4 hrnku medu
• Půlka vanilkového lusku, podélně rozpůleného
• 1 skořicová tyčinka
• 2 lžíce semínek granátového jablka
• Vanilková zmrzlina, na servírování

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

máslo, jablka, hnědý cukr, prémiová mouka, citronová kůra, fíky, med, vanilkový lusk, skořice, granátové jablko, vanilková zmrzlina

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na 220 °C. Vymažte zapékací misku o objemu 2 až 3 litry. Jablka podélně rozkrojte napůl, odstraňte jádřince a položte je plochou stranou dolů. Ostrým nožem udělejte v každé polovině jablka zářezy vzdálené od sebe asi 0,5 cm; neprořezávejte je skrz naskrz. Jablka položte plochou stranou dolů do připravené zapékací misky.
Krok 2
• Do misky dejte 2 lžíce másla a 2 lžíce hnědého cukru a rozmačkejte je vidličkou; směs rozetřete po vrchu jablek. Přikryjte alobalem a pečte do ztuhnutí, 20–25 minut. Mezitím v míse prošlehejte zbývající 2 lžíce hnědého cukru s moukou, citronovou kůrou, solí a zbývající 1 lžící másla, dokud nevznikne drobivá směs.
Krok 3
• Otevřete jablka a opatrně vložte plátky fíků do zářezů; posypte moučnou směsí. Pečte odkryté, dokud náplň nezezlátne a jablka nezměknou, dalších 20–25 minut.
Krok 4
• V malém hrnci na středně nízkém plameni smíchejte med s vanilkovým luskem, skořicovou tyčinkou a 2 lžícemi vody. Občas promíchejte, přiveďte k varu a vařte, dokud med nezačne vonět, asi 5 minut. Sejměte z ohně, vyjměte skořicovou tyčinku a vanilkový lusk a vmíchejte semínka granátového jablka. Rozdělte jablka do misek a podávejte se zmrzlinou a medovo-granátovým sirupem.

Hlasy: 1