Hasselback sladké brambory s pistáciemi

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 286, celkový tuk 17 G., nasycené tuky 4 G., bílkoviny 5 G., sacharidy 31 G., vlákno 6 G., cholesterol 10 mg, sodík 366 mg, cukr 7 G.

Tato působivá příloha ze sladkých brambor Hasselback vypadá jen složitě. Ve skutečnosti se připravuje velmi snadno. Chcete-li bramboru krásně nakrájet, aniž byste ji rozlomili, přiložte na boky brambory hůlky nebo rukojeti dřevěné lžíce; tím se nůž zpomalí. Jakmile je sladká brambora Hasselback upečená, dejte ji na talíř a posypte kořeněnými pistáciemi.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Sladký brambor

2 lžíce rozpuštěného nesoleného másla
2 lžíce olivového oleje
3/4 lžičky uzené papriky
Hrubá sůl
6 malých nebo středních sladkých brambor

Pistáciová poleva

1 lžíce olivového oleje
2/3 šálku nasekaných nesolených pistácií, oloupaných
0,5 lžičky uzené papriky
1/4 lžičky chilli prášek
1/4 lžičky česnekového prášku
1/4 lžičky cibulového prášku
Hrubá sůl
1/4 lžičky cukru, volitelně
2 lžíce nasekané čerstvé petrželky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: sladký brambor, cibulový prášek, chilli koření, paprika, pistácie

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 220 °C. Plech vyložte alobalem.
Sladký brambor:

V malé misce smíchejte máslo, olivový olej, papriku a 1/2 lžičky soli. Ostrým nožem nakrájejte každou batátovou bramboru napříč na plátky silné 1,2 cm, přičemž krájejte asi do dvou třetin, aby brambora zůstala celá.

Hlízy položte na připravený plech a potřete je asi polovinou másla a papriky, přičemž dbejte na to, aby se část másla dostala i do zářezů.
Pečte, dokud nebudou plátky brambor propečené a mírně poddajné, asi 30 minut. Jemně zatlačte vidličkou na vršek batátů, aby se oddělily. Mezery mezi plátky potřete zbývajícím máslem a poté pečte, dokud nebudou propečené a navrchu lehce křupavé, asi 35 minut dalších.
Pistáciová poleva:

Na středně velké pánvi rozehřejte olej na středně vysokém plameni. Přidejte pistácie, papriku, chilli prášek, česnekový prášek, cibulový prášek, 1/4 lžičky soli a cukr, pokud ho používáte. Vařte za častého míchání 3–4 minuty, dokud brambory nezavoní. Vmíchejte petrželku. Podávejte posypané pistáciemi.

Autor receptu - Valerie Bertinelli je americká herečka.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Hlavní chody / Přílohy / Zelenina a houby / Bramborové pokrmy / Sladký brambor

Podobné recepty