Čas: 1 hodina 10 minut.
Složitost: snadno
Porce: 12 - 16

Tento lahodný dip v mexickém stylu, plný kukuřičných zrn, chilli papriček a další zeleniny, je vydatným předkrmem pro velké skupiny lidí a podává se horký s tortillovými lupínky. Kukuřice se předem opeče na pánvi (nebo na venkovním grilu pro lahodnější závěr), zelenina se také vaří zvlášť a poté se vše promíchá s krémovou sýrovou pomazánkou a velkým množstvím sýra Monterey Jack a zapeče v troubě. Příprava tohoto dipu vyžaduje čas, ale stojí za to a vše můžete předem smíchat, dát do lednice a těsně před podáváním upéct v troubě.

Složení:

• 5 klasů kukuřice, oloupaných
• Rostlinný olej na mazání
• 2 lžíce nesoleného másla
• půlka červené cibule, najemno nakrájené
• 2 stroužky česneku, rozdrcené
• 1 červená paprika, zbavená semínek a najemno nakrájená
• 1 zelená paprika, zbavená semínek a najemno nakrájená
• 1 jalapeño, najemno nakrájené (odstraňte polovinu semínek a blán)
• 1 balení (220 g) smetanového sýra pokojové teploty
• 0,5 hrnku majonézy
• 0,5 hrnku zakysané smetany
• 1 libra strouhaného sýra Monterey Jack (asi 4 šálky)
• 2 zelené cibulky, nakrájené na tenké plátky
• 1 plechovka (110 g) nakrájených zelených chilli papriček z konzervy
• Chilli prášek na posypání
• Tortillové chipsy na servírování

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

Sýr Monterey Jack, smetanový sýr, jalapeňos papričky, sladká paprika, kukuřice

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Rozehřejte pánev na středním plameni (nebo předehřejte venkovní gril). Potřete kukuřici rostlinným olejem, posypte trochou soli a grilujte za otáčení, dokud kukuřice lehce nezhnědne, asi 10 minut. Dejte stranou a nechte vychladnout.
Krok 2
• Ve velké pánvi na středním plameni rozpusťte máslo. Přidejte červenou cibuli, česnek, papriku a jalapeño. Za stálého míchání zeleninu restujte asi 5 minut, dokud nezměkne a nezezlátne. Nechte trochu vychladnout.
Krok 3
• Odřízněte kukuřičná zrna z klasů. Klas můžete umístit doprostřed formy na muffiny s otvorem uprostřed, aby se zrna nerozlétala všude kolem.
Krok 4
• V míse kuchyňského robotu s metlovým nástavcem smíchejte smetanový sýr, majonézu, zakysanou smetanu a dvě třetiny sýra Monterey Jack. Šlehejte na nízké otáčky, dokud se směs nespojí. Přidejte jarní cibulku, směs zeleniny, kukuřici a konzervované chilli spolu s tekutinou. Dobře promíchejte.
Krok 5
• Směs nalijte do zapékací misky o objemu tří litrů a posypte zbývajícím sýrem Monterey Jack a trochou chilli prášku. V tomto okamžiku můžete misku přikrýt alobalem, dát do lednice a skladovat až 2 dny. Před pečením nechte 30 minut odstát při pokojové teplotě.
Krok 6
• Předehřejte troubu na 175 °C. Pečte omáčku dozlatova a do bublavin, 20–22 minut. Vyjměte z trouby a podávejte teplou s hranolky na namáčení.

Hlasy: 1