Čas: 3 hodiny 10 minut
Složitost: průměrný
Porce: 8

Kuře s belgickými vaflemi je oblíbený americký pokrm, který spadá do kulinářské kategorie „soul food“. Je to harmonická a lahodná kombinace zdánlivě neslučitelných ingrediencí: sladkých belgických vaflí, pikantního smaženého kuřete, medu a pálivé omáčky. Když máte chuť na něco neobvyklého a lahodného pro duši, dopřejte si tento pokrm. Ingredience jsou jednoduché a snadno se připravují. Kuře marinované v podmáslí a koření je po osmažení zvenku nádherně křupavé a uvnitř šťavnaté. Položte ho na čerstvé vafle, pokapejte medem a pálivou omáčkou a dobrou chuť.

Složení:

Smažené kuře

• 1 hrnek kyselého mléka
• 4-5 kapek pálivé omáčky
• 2 stroužky česneku, rozdrcené
• 2-3 snítky čerstvého tymiánu
• 600 g kuřecích stripsy
• 1 hrnek mouky
• 1 čajová lžička prášku do pečiva
• 1 lžička cibulového prášku
• 1 lžička sladké papriky
• 0,5 lžičky kajenského pepře
• Rostlinný olej na smažení

Vafle

• 2 hrnky mouky
• 2 lžíce cukru
• 1 lžíce prášku do pečiva
• 1 čajová lžička jemné soli
• 1,5 šálku mléka
• 4 lžíce (60 g) rozpuštěného másla, plus navíc na vymazání vaflovače
• 4 lžíce rostlinného tuku, rozpuštěného
• 2 velká vejce
• Měkké máslo, med a pálivá omáčka k podávání
• Speciální vybavení: Vaflovač

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

kyselé mléko, pálivá omáčka, česnek, tymián, kuře, mouka, cibulový prášek, paprika, mletý kajenský pepř, cukr, mléko, máslo, vejce

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Smažené kuře: Ve velké míse nebo v plastovém sáčku se zipem smíchejte podmáslí, pálivou omáčku, česnek, tymián, 1/2 lžičky soli a 1/4 lžičky pepře. Vmíchejte kuře a ujistěte se, že všechny kousky jsou zcela ponořené. Misku přikryjte potravinovou fólií nebo sáček se zipem uzavřete a dejte na 2–4 ​​hodiny do lednice.
Krok 2
• V dalším velkém plastovém sáčku se zipem smíchejte mouku, prášek do pečiva, cibulový prášek, papriku, kajenský pepř, 1 lžičku soli a 1/2 lžičky pepře.
Krok 3
• Vafle: Předehřejte vaflovač na střední teplotu. Předehřejte troubu na 90 °C (195 °F) (aby hotové vafle zůstaly teplé). Ve velké míse smíchejte mouku, cukr, prášek do pečiva a sůl. V jiné míse prošlehejte mléko, máslo, tuk a vejce. Vlijte mléčnou směs do moučné směsi a jemně míchejte, dokud nevznikne hladká směs (je v pořádku, pokud se v těstíčku objeví pár hrudek).
Krok 4
• Lehce vymažte vrchní a spodní část vaflovače máslem. Naplňte vaflovač asi do tří čtvrtin těstem (některé vaflovače mají vyznačené části). Zavřete víko a pečte, dokud vafle nebudou zlatavě hnědé a křupavé, 6–7 minut. Hotové vafle dejte na talíř, přikryjte alobalem a nechte v troubě, zatímco pečete zbytek.
Krok 5
• Smažte kuře: Do hlubokého, širokého hrnce nalijte 6–8 cm oleje a zahřívejte na středním plameni, dokud teploměr na smažení neukáže 175 °C (335 °F). Jakmile je olej horký, vyjměte polovinu kuřecích stripů z marinády, oklepejte přebytečnou mouku a vraťte ji do mísy. Vložte kuře do sáčku s moukou a kořením a sáček uzavřete. Protřepejte, aby se všechny kousky kuřete důkladně obalily. Vyjměte kuře, oklepejte přebytečnou mouku a položte ho na mřížku.
Krok 6
• Kuře smažte po dávkách. Opatrně vložte kousky kuřete do horkého oleje. Teplota oleje klesne na 150 °C - 160 °C; upravte hořák tak, abyste tuto teplotu udrželi (je důležité olej nepřehřát, jinak se kuře zvenku spálí dříve, než bude propečené). Kuře v klidu smažte asi 1 minutu, dokud se nevytvoří kůrka; poté začněte kontrolovat kousky kuřete, zda se rovnoměrně opékají, a v případě potřeby je opatrně otáčejte, dokud vnitřek nebude rovnoměrně opečený a teplota na infračerveném teploměru neklesne na 75 °C, což trvá 8 až 10 minut. Kuře přendejte na čistý drátěný rošt, aby okapal, a osolte. Zbývající kuře obalte v mouce a opečte.
Krok 7
• Každou vafli potřete máslem a navrch dejte 1–2 kousky kuřete. Velkoryse pokapejte medem, zalijte pálivou omáčkou a podávejte.

Hlasy: 3