Čas: 2 hodiny 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 12

Tento banánový dort s kokosovým krémem je plný bohaté vůně a chuti. Banány přidané do těsta dodávají těstu neuvěřitelně vláčné vrstvení, takže nevyžadují žádné další namáčení. A jemný kokosový krém je skutečně jedinečný! Plátky banánů a kokosové vločky, přidané během sestavování, dotvářejí dokonalost dortu.

Složení:

Dorty

• 200 g másla
• 1,5 šálku bílého cukru
• 3 velká vejce
• 0,5 lžíce. kyselé mléko
• 1 a 1/3 šálku rozmačkaného zralého banánu
• 1 a 1/3 šálku prosátého mouka na pečení
• 1 čajová lžička prášku do pečiva
• 3/4 lžičky soli
• 3/4 čajové lžičky jedlé sody
• 0,5 hrnku jemně nasekaných pekanových ořechů

Kokosový krém

• 400 ml kokosového mléka
• 1 hrnek mléka
• 2/3 hrnku cukru
• 5 žloutků
• 1/3 hrnku kukuřičného škrobu

Poleva

• 3 banány, nakrájené na plátky
• 1/4 šálku citronové šťávy
• 2 lžíce cukru
• 1 hrnek kokosových vloček, opečených dozlatova

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

prémiová mouka, pekanové ořechy, kokosové mléko, vejce, kyselé mléko, kokosový krém, kokosové vločky, banány

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na 175 °C. Vymažte máslem dvě dortové formy o průměru 22 cm.
Krok 2
• V míse kuchyňského robotu šlehejte máslo s cukrem do světlé a nadýchané směsi. Postupně přidávejte vejce, po každém přidání dobře promíchejte a pokračujte ve šlehání, dokud směs nebude nadýchaná. Přidejte kyselé mléko a rozmačkaný banán a promíchejte. V oddělené míse prosejte suché ingredience (mouku, jedlou sodu, sůl a prášek do pečiva). Poté je přidejte do těsta a míchejte mixérem na nízké otáčky.
Krok 3
• Těsto hněťte jednu minutu na střední rychlost, poté vmíchejte pekanové ořechy a rovnoměrně nalijte do dvou připravených dortových forem. Pečte 25–35 minut, dokud špejle zapíchnutá do středu dortu nevyjde čistá. Vyjměte dortíky z trouby, nechte je 5 minut mírně vychladnout a poté je přendejte na mřížku. Dortíky sestavte, až když zcela vychladnou.
Krok 4
• Kokosový krémPlech vyložte pečicím papírem a ustřihněte si další kus pečicího papíru stejné velikosti. Papír prozatím dejte stranou. Smíchejte kokosové a kravské mléko. Do mísy dejte cukr a kukuřičný škrob a míchejte vidličkou, aby se nevytvořily hrudky. Poté smíchejte cukr a kukuřičný škrob se žloutky a 1 hrnkem mléčné směsi. Šlehejte do hladka.
Krok 5
• V hrnci s tlustým dnem přiveďte k varu zbývající mléčnou směs. Za stálého míchání ji nalijte do mísy se žloutkovou směsí. Poté vše nalijte zpět do hrnce, snižte plamen na střední stupeň a pokračujte v míchání. Vařte, dokud se na povrchu krému nezačnou tvořit malé bublinky. Poté krém sejměte z plotny a nalijte ho na plech vyložený pečicím papírem. Přikryjte dalším listem pečicího papíru a položte ho přímo na povrch krému, aby se nevytvořila kůže. Dejte do lednice.
Krok 6
• Sestavování dortuVe velké míse opatrně promíchejte plátky banánů s citronovou šťávou a cukrem. Ořízněte vršek jednoho dortu, aby vznikl hladký povrch, a poté na něj rozetřete tenkou vrstvu krému. Na spodní vrstvu uspořádejte všechny banány a ujistěte se, že je dort skrytý. Potřete další vrstvou kokosového krému. Poté navrch položte druhý dort a štědře ho potřete kokosovým krémem. Dort ozdobte opečenými kokosovými vločkami.

Hlasy: 6

Autor receptu - Mary Sue Milliken a Susan Feniger jsou americké kuchařky, restauratérky, autorky kuchařek a rozhlasové a televizní moderátorky specializující se na latinskoamerickou kuchyni.