Slavnostní banánovo-kokosový dort

Hlasy: 1

Fotografie pokrmu: Brian Boitano

Čas: 55 minut
Složitost: snadno
Množství: 12 muffinů

Slavnostní banánovo-kokosový dort - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Košíček

1/2 šálku cukrářská pšeničná mouka
1/2 hrnku prémiové pšeničné mouky
2 lžičky prášku do pečiva
1 čajová lžička mletého zázvoru
1 špetka soli
1/4 hrnku másla pokojové teploty
1/4 hrnku cukru
1/4 hrnku hnědého cukru (pevně sbaleného)
1 vejce, kategorie CO, pokojové teploty
1/2 šálku smetany ke šlehání
1 rozmačkaný zralý banán
1/2 lžičky vanilkového extraktu

Makadamové ořechové bonbóny a kokosovo-karamelová omáčka

1/4 šálku opečených a hrubě nasekaných makadamových ořechů
2 lžíce (30 g) másla pokojové teploty
1 hrnek cukru
1/4 šálku vody
1 špetka vinného kamene
1/4 hrnku kokosového mléka

Směny

8 plátků ananasu
0,5 l. kokosová zmrzlina
1/2 svazku máty

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: cukrářská mouka, prémiová mouka, košíček, zázvorový kořen, hnědý cukr, vejce, krém, vanilkový extrakt, banány, Ananas, kokosová zmrzlina, kokosová voda, makadamové ořechy, máta

Příprava pokrmu podle receptu:

Připravte dort: Předehřejte troubu na 180 °C.

Vymažte a vysypte moukou 1 formu na muffiny o objemu 12 šálků.

Ve středně velké míse smíchejte obě mouky, prášek do pečiva, zázvor a sůl.

Do velké mísy kuchyňského robotu dejte máslo a oba druhy cukru a šlehejte, dokud směs nebude lehká a nadýchaná. Vmíchejte vejce. Za běžícího mixéru přidejte suché ingredience a poté smetanu. Seškrábněte těsto ze stran mísy, přidejte rozmačkané banány a vanilkový extrakt a šlehejte, dokud se vše nespojí. Každý košíček na muffiny naplňte do 2/3 těstem.
Pečte muffiny, dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá, asi 15 minut. Vyjměte formu na muffiny z trouby, nechte ji vychladnout, dokud se nepřestane pálit, a muffiny přendejte na mřížku.

Připravte si ořechové bonbóny a karamelovou omáčku:

Plech vyložte silikonovou podložkou nebo alobalem, který jste dostatečně vymazali máslem.

Ve středně velké míse smíchejte makadamové ořechy a máslo.

V pánvi s tlustým dnem smíchejte cukr, vodu a vinný kámen. Směs přiveďte k varu na středně vysokém plameni. Jakmile sirup získá zlato-jantarovou barvu, vypněte oheň a polovinu sirupu přidejte do misky s makadamovými ořechy.

Směs nalijte na připravený plech a nechte ztuhnout. Kokosové mléko jemně vmíchejte do zbývajícího karamelizovaného cukru. Před použitím nechte omáčku zcela vychladnout.

Jakmile ořechové bonbóny vychladnou, nasekejte je nahrubo nožem.
Směny: Na malý talíř položte kroužek ananasu. Otočte dort dnem vzhůru a položte ho na kroužek ananasu. Navrch dejte kokosovou zmrzlinu a posypte nasekanými makadamovými ořechy. Pokapejte 2 lžícemi karamelové omáčky a ozdobte mátou. Opakujte se zbývajícími ingrediencemi a podávejte.