Čas: 1 hodina 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 12

Bruschetta, italský předkrm, je široká škála mini salátů podávaných na opečených krajících chleba. Patří mezi ně zelenina, maso a mořské plody, vše připravené tak, aby chuť zdůraznila jednu nebo dvě ingredience. Bruschetta se tradičně podává před hlavním chodem pro povzbuzení chuti k jídlu. Jednou z nejjednodušších a nejchutnějších možností servírování je ozdobit opečené plátky bagety rajčaty a bazalkou marinovanými v česnekovém oleji a balsamikovém octě. Výsledkem je bruschetta s jedinečnou chutí a vůní italského pokrmu.

Složení:

• 1 celek bageta nebo chléb s kůrkou
• 4 lžíce olivového oleje
• 5 stroužků česneku, rozdrcených
• 2 hrnky červených hroznových rajčat, podélně rozpůlených
• 2 hrnky žlutých hroznových rajčat, podélně rozpůlených
• 1 lžíce balsamikového octa
• 16 celých bazalkových lístků, nakrájených na tenké plátky, a více dle potřeby
• 110 g másla

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

bageta, hroznová rajčata, balzamikový ocet, bazalka

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• V malé pánvi rozehřejte olivový olej na středně vysokém plameni. Přidejte česnek a za stálého míchání vařte 1 minutu. Sejměte z ohně dříve, než česnek výrazně ztmavne (může být zlatavý). Nalijte olej a česnek do misky a nechte mírně vychladnout.
Krok 2
• Přidejte červená a žlutá rajčata, balsamikový ocet a bazalku. Dochutíme solí a pepřem. Salát promíchejte a ochutnejte, v případě potřeby přidejte více bazalky a soli (ale pozor, abyste to nepřehnali!). Misku přikryjte a pokud máte čas, dejte na 1–2 hodiny do lednice.
Krok 3
• Bagetu nakrájejte diagonálně, abyste vytvořili větší povrch. Ve velké pánvi rozpusťte 4 lžíce (60 g) másla a opečte polovinu chleba z obou stran dozlatova a do křupava. Poté rozpusťte další 4 lžíce (60 g) másla a stejným způsobem opečte zbývající chléb.
Krok 4
• Před podáváním promíchejte rajčatový salát a lžící rozdělte štědré porce na krajíce chleba. Bruschettu rozložte na velký talíř a podávejte jako předkrm.

Hlasy: 11