Čas: 7 hodin 25 minut
Složitost: snadno
Množství: 2 litry

I když je kupovaný jogurt pohodlný, nemůže se srovnávat s chutí a zdravotními přínosy domácího jogurtu, který se připravuje poměrně snadno. Můžete si ho připravit večer předem a ráno budete mít hotovou zdravou snídani. Různé polevy, jako je med, ořechy, ovoce, kokosové vločky nebo čokoládový sirup, jeho jemnou chuť umocní.

Složení:

• 6 lžic bílého jogurtu (obsahujícího živé a aktivní jogurtové kultury)
• 4 šálky smetany k pití s ​​obsahem tuku 10–12 %
• 4 šálky plnotučného mléka
• Malá izolovaná nádoba
• 5 plastových nádob nebo skleněných dóz s víčky, 1000 ml.
• Kuchyňský teploměr
• Gáza (volitelné)

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

jogurt, mléko, krém

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1

• Domácí jogurt

  
  Nechte řecký jogurt při pokojové teplotě, zatímco připravujete izolovanou nádobu a mléčnou směs.
Krok 2
• Naplňte třílitrové plastové nádoby nebo skleněné zavařovací sklenice horkou pitnou vodou (asi 45 °C) a uzavřete. Vložte nádoby do malé izolované nádoby a naplňte horkou vodou (asi 45 °C) do 5 cm od okraje. Izolovanou nádobu uzavřete a nechte ji ohřát. Další dvě litrové nádoby nebo skleněné zavařovací sklenice propláchněte horkou vodou (45 °C).
Krok 3
• Do velkého hrnce nalijte trochu vody a míchejte, aby se dno pokrylo (tím se mléčná směs nepřipálí). Do hrnce přidejte smetanu a mléko a přiveďte k mírnému varu (85-90 °C). Vařte na středně nízkém plameni a často míchejte gumovou stěrkou, aby se zabránilo pěnění a připálení mléčné směsi.
Krok 4
• Sejměte z plotny a nechte teplotu klesnout na 45 °C. Vmíchejte řecký jogurt do hladka a poté směs nalijte do prázdných nádob a uzavřete. Vložte nádoby do izolované nádoby a přilévejte horkou vodu (48 °C), dokud hladina vody nedosáhne těsně pod víčka nádob s jogurtem. Nádobu uzavřete a nechte 5 hodin odstát. Pokud dáváte přednost kyselejšímu, ostrějšímu jogurtu, nechte ho odstát až 24 hodin a vodu několikrát vyměňte, aby se udržela teplota 45 °C.
Krok 5
• Vyjměte jogurt z termoizolační nádoby a dejte na 2 hodiny do lednice.
Krok 6
• Pro hustší řecký jogurt vyložte jemné sítko 4 vrstvami gázy a umístěte ho nad velkou mísu. Nalijte jogurt, přikryjte gázou a nechte ho v lednici odkapat, dokud nedosáhne požadované konzistence, nebo na 2 hodiny.
Krok 7

• Jogurtové polevy

  
  

  Medový ořech

  
  Vmíchejte med a opečené, drcené mandle.
  
  

  Ambrózie

  
  Vmíchejte nasekané mandarinky a pražený kokos.
  
  

  Banana split

  
  Vmíchejte plátky banánů a čokoládový sirup.

Hlasy: 2