Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Množství: 12 - 16 čtverců

Tyto blondýnky překypují chutěmi a vůněmi podzimního pečení díky vlašským ořechům, javorovému sirupu, vanilce a hnědému máslu. Upečte měkkou vlašskou krustu a po vychladnutí ji potřete nadýchaným javorovým krémem. Podávejte blondýnky nakrájené na malé čtverečky. Ideální pochoutka pro malá rodinná setkání.

Složení:

Blondýnka

• 1 hrnek vlašských ořechů
• 2 a 3/4 šálků prémiové mouky
• 0,5 lžičky sody
• 0,5 lžičky soli
• 220 g másla, nakrájeného na kousky
• 1 a 1/4 hrnku hnědého cukru
• 0,5 hrnku javorového sirupu (kategorie A)
• 2 velká vejce, pokojové teploty
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 1 čajová lžička javorového extraktu

Glazura

• 165 g másla, pokojové teploty
• 1/4 čajové lžičky soli
• 1/3 hrnku javorového sirupu (kategorie A)
• 1,5 hrnku moučkového cukru
• 1 čajová lžička čerstvě vymačkané citronové šťávy
• 1/4 lžičky javorového extraktu + více dle chuti

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

prémiová mouka, hnědý cukr, javorový sirup, vlašské ořechy, javorový extrakt, vejce

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na 175 °C. Vyložte zapékací misku o rozměrech 23 x 33 cm alobalem a ponechte po obou stranách 5 cm přesah. Alobal postříkejte sprejem na pečení. Vlašské ořechy položte na plech a pečte 10–12 minut. Nechte je trochu vychladnout, poté je přendejte na prkénko a nahrubo nasekejte.
Krok 2
• Pečeme blondýnkyVe velké míse smíchejte mouku, jedlou sodu a sůl. V hrnci rozpusťte máslo na středním plameni a za občasného míchání vařte dozlatova, 10–12 minut. Sejměte z ohně a ihned vmíchejte hnědý cukr a javorový sirup. Nechte trochu vychladnout, asi 5 minut. Postupně zašlehejte vejce a poté vmíchejte vanilkový a javorový extrakt.
Krok 3
• Vmíchejte máslovou směs do moučné směsi a poté gumovou stěrkou vmíchejte vlašské ořechy. Těsto nalijte do připravené formy. Pečte, dokud blondínek nezlehka nezezlátne a špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá, asi 25 minut. Přendejte na mřížku a nechte ve formě zcela vychladnout. Vyjměte blondínek z formy za přečnívající části alobalu; odstraňte alobal.
Krok 4
• Mezitím si připravte polevu.Ve velké míse prošlehejte máslo a sůl mixérem na středně vysoké rychlosti do nadýchané směsi, asi 2 minuty. Přidejte javorový sirup a šlehejte do hladka.
Krok 5
• Snižte rychlost na nízkou a postupně zašlehejte moučkový cukr, po každém přidání zvyšte rychlost na středně vysokou. Vmíchejte citronovou šťávu a javorový extrakt; v případě potřeby přidejte další javorový extrakt, po 1/4 čajové lžičky. Potřete vychladlé blondínky polevou. Nakrájejte na čtverečky.

Hlasy: 1