Cheesecake s javorovým sirupem a vlašskými ořechy

Hlasy: 1

Jak připravit - Javorový cheesecake s vlašskými ořechy

Čas: 7 hodin 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 8 - 10

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 618, celkový tuk 44 G., nasycené tuky 24 G., bílkoviny 9 G., sacharidy 50 G., vlákno 1 G., cholesterol 203 mg, sodík 435 mg, cukr 38 let G.

Vlašské ořechy a javorový sirup mají k sobě podobnou chuť a tento nádherný cheesecake obojí dokonale kombinuje. Nasekané vlašské ořechy jsou zapracovány do drobenkové kůrky z sušenek, zatímco čistý javorový sirup je součástí krémové náplně z tvarohu. Javorový extrakt zvýrazňuje chuť a špetka muškátového oříšku dodává hloubku. Nechte cheesecake přes noc odpočinout v lednici a podávejte tak, jak je – jeho luxusní chuť je jeho vrcholem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Dort

1 balení grahamových krekrů (asi 9 kusů)
3/4 šálku kousků vlašských ořechů
1/3 hrnku světle hnědého cukru
4 lžíce nesoleného másla, rozpuštěného
Špetka čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku
Špetka hrubé soli

Plnicí

4 balení 220g smetanového sýra pokojové teploty
0,5 hrnku krystalového cukru
4 velká vejce
3 lžíce hladké mouky
0,5 šálku smetany ke šlehání
1 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
1/4 lžičky javorového extraktu
3/4 lžíce přírodního javorového sirupu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: sušenky, smetanový sýr, vejce, krém, javorový sirup, vlašské ořechy, hnědý cukr, muškátový oříšek

Příprava pokrmu podle receptu:

Naplňte pekáč do poloviny vodou a umístěte ho na rošt v dolní třetině trouby; druhý rošt umístěte doprostřed trouby a předehřejte ji na 175 °C. Vyložte vnější stranu 23cm dortové formy alobalem.
Dort:

Grahamové krekry několikrát rozmixujte v kuchyňském robotu, dokud se nerozdrtí. Přidejte vlašské ořechy a hnědý cukr a pokračujte v mixování, dokud se nerozdrtí najemno. Přidejte rozpuštěné máslo, muškátový oříšek a sůl a mixujte dohladka. Směs nalijte do připravené formy a vtlačte ji do dna a po stranách asi 2 cm. Pečte dozlatova, asi 10 minut. Přendejte na mřížku a nechte zcela vychladnout.

Plnicí:

V míse kuchyňského robotu s metlovým nástavcem šlehejte smetanový sýr na střední rychlosti téměř do hladka, asi 1 minutu. Přidejte javorový sirup a krystalový cukr a šlehejte další 2 minuty do hladka. Postupně přidávejte vejce a po každém přidání šlehejte. Zvyšte rychlost mixéru na středně vysokou a vmíchejte mouku, smetanu k šlehání, citronovou šťávu a javorový extrakt. Šlehejte další 1 minutu, dokud náplň nebude hladká a hedvábná.
Náplň rozetřete na vychladlý korpus. Vložte tvarohový koláč do trouby na střední příčku přímo nad dvojitou troubu. Pečte, dokud náplň nezezlátne a nestuhne po okrajích, ale uprostřed se bude stále mírně vlnit, asi 1 hodinu a 10 minut.
Přendejte cheesecake na mřížku a nechte ho vychladnout na pokojovou teplotu, poté přikryjte a dejte do lednice, dokud zcela nevychladne, alespoň 5 hodin nebo přes noc. Nechte cheesecake 20 minut odpočívat při pokojové teplotě, poté tenkým nožem nařízněte okraj a vyjměte kroužek z formy.