Čas: 2 hodiny 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Tato tenká tyčinka meringue je plná vynikající moka chuti s tóny čokolády, kávy a mandlí. Křupavá a vzdušná, je skvělou alternativou k běžné čokoládě a jedinečnou pochoutkou, kterou si můžete podělit s přáteli a rodinou.

Složení:

• 1/2 šálku blanšírovaných mandlových jehliček, rozdělených
• 1 lžička cukru + 1/4 lžíce
• Bílky ze 4 vajec
• Špetka soli
• 1 lžíce instantního espressa
• 1/3 lžíce mini čokoládových granulí na posypání

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

vejce, mandlová mouka, káva, mandle, čokoládové lupínky (granule)

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na 120 °C. Plech vyložte silikonovou podložkou na pečení nebo pečicím papírem.
Krok 2
• Do kuchyňského robotu dejte 1/4 hrnku blanšírovaných mandlí a 1 lžičku cukru a mixujte, dokud směs nebude připomínat kukuřičnou mouku. Zbývající mandle jemně nasekejte a dejte stranou na posypání.
Krok 3
• V míse kuchyňského robotu šlehejte bílky se solí do velmi měkkého sněhu. V malé misce smíchejte zbývající 1/4 hrnku cukru a espresso prášek. Za nízkou rychlosti mixéru postupně vlijte směs cukru a kávy do vaječné směsi, po 1 lžíci, a šlehejte jen do tuhého sněhu (nešlehejte příliš dlouho). Jemně vmíchejte mandlovou mouku.
Krok 4
• Velkou stěrkou rozetřete pusinky na plech v rovnoměrné vrstvě o tloušťce asi 1 cm. Rovnoměrně posypte jemně nasekanými mandlemi a čokoládovými lupínky.
Krok 5
• Pečte pusinky 1 hodinu. Vypněte troubu a nechte je v troubě další hodinu vychladnout a vyschnout. Pusinky rozlámejte na kousky a podávejte.
Krok 6
• Poznámka
  
  Pokud je pusinka žvýkavá a není křupavá, vraťte ji do trouby na 95 °C a nechte ji asi 30 minut sušit, poté troubu vypněte a nechte ji vychladnout. Zbylé kousky pusinky lze skladovat v těsně uzavřené nádobě na chladném a suchém místě až 3 dny.

Hlasy: 1