Čas: 2 hodiny 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Tento luxusní čokoládový dort rozkrojte na osm kusů, rozložte je na talíře a nechte své hosty obdivovat Santovy soba v každém z nich. Na ozdobení dortu budete potřebovat bonbóny M&M's (hnědé nebo červené), preclíky a bonbóny v podobě očí.

Složení:

Dort

• 1 hrnek kakaového prášku (přírodního nebo alkalizovaného)
• 2,5 šálku prémiové mouky
• 2 lžíce cukru
• 1,5 lžičky prášku do pečiva
• 1 čajová lžička jedlé sody
• 1 čajová lžička hrubé soli
• 3 velká vejce pokojové teploty
• 3/4 šálku rostlinného oleje
• 0,5 hrnku zakysané smetany
• 2 lžičky vanilkového extraktu
• Sprej na vaření

Ganache

• 340 g hořké čokolády, nasekané
• 1 hrnek smetany ke šlehání
• 1 lžíce světlého kukuřičného sirupu

Dekorace

• 1 lžíce granulí bílé čokolády
• 7 čokoládových dražé v hnědé polevě
• 1 čokoládové dražé v červené polevě
• 16 malých cukrových očí
• 16 preclíků, vyřezaných do tvaru sobích paroží
• Speciální vybavení: Kartonový kruh na dort o průměru 20 cm; cukrářský sáček se středně velkým kulatým hrotem nebo sáček na zip.

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

prémiová mouka, kakao, bílá čokoláda, vejce, zakysaná smetana, krém, čokoládová omáčka, solené brčka, dražé

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na 175 °C.
Krok 2
• Dort:
  
  Dvě kulaté dortové formy o průměru 20 cm vystříkejte sprejem na pečení a dno vyložte pečicím papírem. Ve středně velké míse prošlehejte kakaový prášek s 400 ml vroucí vody do hladka; dejte stranou. Ve velké míse prošlehejte mouku, cukr, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl. Přidejte vejce, rostlinný olej, zakysanou smetanu a vanilku a šlehejte mixérem na střední rychlost do hladka, asi 1 minutu. Snižte rychlost mixéru na nízkou a stálým proudem vmíchejte čokoládovou směs, dokud se nespojí, poté ji vmíchejte gumovou stěrkou.
Krok 3
• Těsto rozdělte do připravených forem a poklepejte s nimi o vál, abyste uvolnili vzduchové bubliny. Pečte, dokud špejle zapíchnutá do středu dortu nevyjde čistá, asi 35 minut. Přendejte na mřížku a nechte 10 minut vychladnout, poté nožem přejeďte po okraji formy a dort vyklopte na mřížku, aby zcela vychladl. Odstraňte pečicí papír. Dlouhým zoubkovaným nožem ořízněte všechny vypouklé vršky dortů, aby byly rovnoměrné.
Krok 4
• Ganache:
  
  Čokoládu dejte do středně velké mísy. V malém hrnci přiveďte k varu smetanu a kukuřičný sirup. Zalijte čokoládou a nechte 5 minut odstát, poté míchejte, dokud nevznikne hladká směs. Nechte ganache 20–30 minut vychladnout a zhoustnout na roztíratelnou konzistenci.
Krok 5
• Jeden korpus dortu položte na kartonový kruhový korpus položený na mřížce nad plechem na pečení. Navrch rozetřete asi 1/2 hrnku ganache a na ganache položte druhý korpus řeznou stranou dolů. Navrch dejte polovinu zbývající ganache a rozetřete ji velkou stěrkou tak, aby krém pokryl vršek dortu a pomalu stékal po stranách. Opakujte se zbývající ganache a rozetřete ji stěrkou. Dejte na 30 minut až 1 hodinu ztuhnout dortu.
Krok 6
• Dekorace:
  
  V malé misce vhodné do mikrovlnné trouby rozpouštějte bílou čokoládu v 15sekundových intervalech při 50% výkonu a míchejte, dokud se nerozpustí. Nechte 5 minut odstát a poté ji přendejte do cukrářského sáčku se středním nástavcem. Případně ji přendejte do plastového sáčku se zipem a odstřihněte roh. Nakreslete rovnou čáru středem dortu shora dolů a poté další čáru středem zleva doprava, která dort rozdělí na čtvrtiny. Dalšími dvěma čarami obkreslete dort na osminky. Po okraji dortu obkreslete kolečko z bílé čokolády.
Krok 7
• V místě, kde se tečky protínají uprostřed dortu, vytvořte malý kruh. Do blízkosti špiček každého dílku umístěte čokoládové bonbóny; to budou sobí nosy (jeden z nich bude červený). Nad každý nos přidejte dvě oči. Nad každý pár očí připevněte dva dílky preclíku, abyste vytvořili parohy.

Hlasy: 2