Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 1

Tamarind ochucený koriandrem se vaří v bohatém sirupu a stává se tak skutečnou lahůdkou v tomto zářivém mocktailu. Čerstvý ananas a kokosová voda dodávají tropický nádech. Vychutnejte si tento koktejl při lenošení na pláži nebo si ho jen tak představte.

Složení:

Pití

• 1/4 šálku jemně nakrájeného čerstvého ananasu
• 180 ml kokosové vody
• 60 g tamarindového a koriandrového sirupu
• 1 klínek ananasu (tloušťka cca 0,3 cm) na ozdobu

Sirup z tamarindu a koriandru

• 200 g tamarindových lusků (14-16 ks)
• 1 hrnek pevně natlačeného tmavě hnědého cukru
• 2 lžičky mletých semínek koriandru

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

kokosová voda, tamarind, Ananas

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Do 400ml sklenice Collins dejte nakrájený ananas a rozmačkejte ho šťouchadlem nebo rukojetí dřevěné lžíce, dokud se neuvolní hodně šťávy.
Krok 2
• Navrch dejte velkou kopeček kostek ledu, poté přidejte kokosovou vodu a tamarindový sirup. Zamíchejte, ozdobte klínkem ananasu a dobrou chuť.
Krok 3
• Sirup:
  
  Každý tamarindový lusk rozlomte, abyste odstranili dužinu, poté slupky a provázky odstraňte. V malém hrnci smíchejte tamarindovou dužinu, hnědý cukr, semínka koriandru a 2 hrnky vody a přiveďte k varu na vysokém plameni. Snižte plamen na střední a vařte za častého míchání 25–30 minut na mírném ohni, dokud dužina nezměkne a cukr se nepřestane připalovat.
Krok 4
• Sirup přeceďte přes jemné síto do skleněné nádoby. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu, poté přikryjte a dejte do lednice až na 2 týdny. Výtěžek: asi 1 šálek.

Hlasy: 1