Čas: 2 hodiny.
Složitost: snadno
Porce: 4

Podrobný fotorecept na výrobu dýňových vaflí ve vaflovači.

Na vafle použijte malé dýně. Pokud žádné neseženete, můžete použít 1,5 hrnku dýňového pyré z konzervy.

Složení:

Vafle

• 1 malá dýně (1 – 1,5 kg)
• 2 a 1/4 šálku prémiové pšeničné mouky
• 1 čajová lžička prášku do pečiva
• 1/2 čajové lžičky jedlé sody
• 1 čajová lžička soli
• 2 lžičky koření na dýňový koláč
• 1/2 hrnku světle hnědého cukru
• 2 velká vejce, bílky a žloutky odděleně
• 1/4 hrnku bílého jogurtu
• 1 hrnek plnotučného mléka
• 4 lžíce (60 g) rozpuštěného nesoleného másla

Kropení

• 1/4 šálku nakrájených mandlí
• 1/4 šálku syrových dýňových semínek
• 1,5 lžíce javorového sirupu
• Hrubá sůl
• 1/4 hrnku sušených třešní nebo brusinek
• Šlehačka na podávání (volitelně)

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

vafle

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• 

  Příprava dýně

  
  Předehřejte troubu na 180 °C. Pomocí zoubkovaného nože odřízněte stonek a dýni rozkrojte na čtvrtky. Odstraňte semínka a dužinu a dejte do samostatné nádoby.
Krok 2
• 

  Pečení dýně

  
  Plátky dýně položte na plech a pevně je přikryjte alobalem; pečte, dokud dužina nezměkne, asi 1 hodinu a 30 minut. Sejměte alobal a nechte vychladnout.
Krok 3
• 

  Příprava dýňového pyré

  
  Oddělte dužinu od slupky a vložte ji do kuchyňského robotu. Rozmixujte do hladka. Pyré přelijte do síta nad miskou, aby se odpařila přebytečná tekutina, a nechte 1 hodinu odstát.
Krok 4
• 

  Pražení dýňových semínek

  
  Snižte teplotu trouby na 150 °C. Semínka propláchněte pod studenou vodou a odstraňte dýňové provázky. Semínka rozložte v jedné vrstvě na plech a pečte asi 30 minut, občas promíchejte.
  
  
Krok 5
• 

  Příprava polevy

  
  Do misky dejte 1/2 hrnku dýňových semínek a přidejte nakrájené mandle, slunečnicová semínka a sirup. Směs rozetřete na 2 plechy vyložené silikonovými podložkami nebo pečicím papírem a osolte. Pečte dozlatova, občas promíchejte, asi 20 minut. Nechte zcela vychladnout a poté promíchejte se sušenými třešněmi.
Krok 6
• 

  Míchání těsta na vafle

  
  V míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu, sůl a dýni. V samostatné míse prošlehejte cukr a žloutky, poté přidejte 1,5 hrnku dýňového pyré, jogurt a mléko. Vmíchejte rozpuštěné máslo. Dýňovou směs vlijte do moučné směsi a gumovou stěrkou míchejte do hladka. Bílky šlehejte mixérem do tuhého sněhu a poté jemně vmíchejte do těsta.
Krok 7
• 

  Příprava vaflí

  
  Předehřejte vaflovač a vymažte ho. Naplňte ho těstem a pečte dozlatova. Před podáváním vafle předehřejte v troubě. Podávejte se šlehačkou a posypte dýňovými semínky a třešněmi.

Hlasy: 12