Čas: 3 hodiny 25 minut
Složitost: snadno
Množství: 25 ks.

Chuť a textura tohoto cheesecaku bude neobvyklá, ale přesto lahodná. Všechno je to o neobvyklém těstě, které je místo tradiční sušenky vyrobeno ze směsi žvýkacích marshmallow a křupavých rýžových cereálií. Křupavé těsto je zakončeno hedvábným cheesecakem z krémového sýra, zakysané smetany a želatiny a celý dezert se nechá dát do lednice. Hotový cheesecake nakrájejte na malé čtverečky pro snadné servírování na svátečním večírku a ozdobte ho ve vánočním stylu. Na každou porci dejte čepici Santu z čerstvých jahod a přelijte ji polevou z krémového sýra.

Složení:

Tvarohový koláč

• 3 lžíce (45 g) másla
• 150 g mini marshmallows (asi 1 hrnek hustě naplněných)
• 2 čajové lžičky medu
• 1 čajová lžička přírodního vanilkového extraktu
• 4 hrnky křupavé nadýchané rýže (snídaňové cereálie)
• 1 balíček 7g neochucené práškové želatiny
• 2 balení 220g smetanového sýra pokojové teploty
• 1 hrnek zakysané smetany
• 1 hrnek moučkového cukru
• 1 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
• 25 středních jahod, oloupaných

Krém

• 2 lžíce (30 g) másla, pokojové teploty
• 2 lžíce smetanového sýra, pokojové teploty
• 0,5 hrnku prosátého moučkového cukru
• 1/4 lžičky vanilkového extraktu
• Speciální vybavení: cukrářský sáček nebo plastový sáček se zipem

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

máslo, ibišek, med, vanilkový extrakt, puchnutá rýže, želatina, tvaroh, zakysaná smetana, moučkový cukr, citronová šťáva, jahoda

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Vyložte čtvercovou plech na pečení o straně 22 cm alobalem tak, aby přes dvě protilehlé strany přesahovala 5 cm alobalu. Alobal a dřevěnou vařečku lehce postříkejte sprejem na pečení.
Krok 2
• Připravte si tvarohový koláč: Ve středně velkém hrnci na středním plameni rozpusťte máslo. Přidejte marshmallows, med, 1/2 lžičky vanilky a špetku soli a míchejte dřevěnou lžící, dokud se marshmallows úplně nerozpustí, 4–5 minut. Přidejte křupavou rýži a promíchejte. Směs přendejte do připravené pánve a ještě teplou vtlačte do rovnoměrné vrstvy. Nechte asi 20 minut odstát při pokojové teplotě.
Krok 3
• V malé misce vhodné do mikrovlnné trouby smíchejte želatinu se 2 lžícemi vody a nechte asi 5 minut stranou. Smetanový sýr šlehejte mixérem na střední rychlost do hladka, asi 1 minutu. Seškrábněte stěny mísy. Přidejte zakysanou smetanu, cukr, citronovou šťávu, zbývající 1/2 lžičky vanilky a špetku soli a šlehejte na středně vysokou rychlost do hladka, asi 1 minutu.
Krok 4
• Želatinu ohřívejte v mikrovlnné troubě v 10sekundových intervalech a dle potřeby míchejte, dokud se nerozpustí, 30–50 sekund. Nalijte želatinu do sýrové směsi a šlehejte na střední až vysokou rychlost po dobu 30 sekund.
Krok 5
• Sýrovou směs rozetřete na vychladlý, křupavý cheesecake a rovnoměrně ji rozetřete šikmou stěrkou nebo nožem. Formu přikryjte potravinovou fólií a dejte do lednice, dokud cheesecake neztuhne, asi na 2 hodiny nebo přes noc.
Krok 6
• Na krém: Ve středně velké míse ručně prošlehejte máslo a smetanový sýr. Přidejte cukr a vanilku a šlehejte do hladka.
Krok 7
• Cheesecake nakrájejte na dvacet pět čtverců o straně 4,1 cm. Polevu přendejte do cukrářského sáčku nebo igelitového sáčku se zipem. V rohu udělejte otvor o průměru 6 mm. Na každý čtvereček napište kruh z polevy o průměru rovném základně jahody. Na každý kruh z polevy položte jahodu řeznou stranou dolů a jemně ji přitlačte, abyste vytvořili vyvýšený okraj kolem spodní části jahody, připomínající základnu Santovy čepice. Na špičku každé jahody napište kuličku polevy a vytvořte tak bambulku.

Hlasy: 2