Čas: 5 hodin.
Složitost: snadno
Porce: 8–10

Tento recept na krevetový dip je inspirován mořskými plody amerického přímořského města New Orleans. Dip je doslova plný lahodných kousek krevet, které se topí v krémové, sýrové omáčce s příchutí barbecue. Krevety uvařte ve směsi pálivé omáčky a koření a nasekejte na kousky v mixéru. Poté nasekané, pikantní krevety vmíchejte do směsi smetanového sýra a zakysané smetany, nechte odstát a před podáváním dip ohřejte v troubě na grilovací režim. Umístěte ho do velké mísy doprostřed stolu a obklopte ho krekry a krajíci chleba, které si hosté budou moci namáčet do dipu.

Složení:

• 8 lžic (110 g) másla
• 1/4 šálku chilli omáčky
• 1/4 šálku citronové šťávy
• 5 stroužků česneku, rozdrcených
• 2 lžíce worcesterské omáčky
• 1 čajová lžička kajenského pepře
• 1 čajová lžička sušeného oregana
• 1 čajová lžička papriky
• 0,5 lžičky pálivé omáčky
• 600 g velkých krevet, oloupaných, zbavených žilek a krunýřů
• 120 g smetanového sýra pokojové teploty
• 0,5 hrnku zakysané smetany
• 3 zelené cibulky, oddělené od bílé a zelené části a nakrájené na tenké plátky
• 0,5 hrnku nasekaných petrželových lístků
• Krekry a křupavý venkovský chléb k servírování
• Speciální vybavení: zapékací miska o objemu 5 šálků

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

máslo, chilli omáčka, citronová šťáva, česnek, Worcestrová omáčka, mletý kajenský pepř, oregano, paprika, pálivá omáčka, krevety, tvaroh, zakysaná smetana, zelená cibulka, petržel, krekry, bílý chléb

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Ve velké pánvi rozpusťte na středním plameni 4 lžíce (60 gramů) másla. Vmíchejte chilli omáčku, citronovou šťávu, česnek, worcesterskou omáčku, kajenský pepř, oregano, papriku a pálivou omáčku. Přiveďte k varu a za častého míchání vařte, dokud se omáčka trochu nezredukuje, asi 5 minut. Přidejte krevety a vařte je 4 až 5 minut, jednou je otočte, dokud nezrůžoví a nebudou propečené. Sejměte z plotny a nechte vychladnout.
Krok 2
• Jakmile krevety v omáčce vychladnou, vložte je do kuchyňského robotu a mixujte, dokud krevety nebudou nahrubo nasekané (směs krevet si můžete připravit den předem a dát do chladničky).
Krok 3
• Smetanový sýr a zakysanou smetanu dejte do velké mísy a dobře promíchejte gumovou stěrkou do hladka. Přidejte směs krevet, bílé části jarní cibulky, petrželku, 1 1/4 lžičky soli a pár strouhanek černého pepře. Dobře promíchejte. Přelijte do zapékací misky o objemu 5 šálků a rovnoměrně rozetřete.
Krok 4
• Rozpusťte zbývající 4 lžíce (60 g) másla a pokapejte jím krevetový dip tak, aby byl celý povrch pokrytý tenkou vrstvou másla. Posypte jarní cibulkou. Dejte do lednice alespoň na 4 hodiny nebo přes noc.
Krok 5
• Těsně před podáváním umístěte rošt do horní třetiny trouby a předehřejte jej na gril. Dip opékejte v troubě, dokud se máslová vrstva nezačne rozpouštět. Podávejte s krekry a křupavým chlebem.

Hlasy: 1