Čas: 39 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Díky hotovému těstu na pizzu se recept na placky od Alex Guarnaschelli připravuje neuvěřitelně rychle. Těsto upeče a poté ho ozdobí zakysanou smetanou a citronovou kůrou, kousky slaniny a lahodnou pesto omáčkou ze zelené cibulky a kaparů.

Složení:

• 450 g mraženého kynutého těsta na pizzu (rozmrazeného)
• 4 silné proužky slaniny, nakrájené na tenké plátky
• Špetka cukru
• Hrubá sůl a čerstvě mletý bílý pepř
• 1 velká bílá cibule, nakrájená na tenké plátky
• 6 tenkých plátků zelené cibulky
• 1 lžička kaparů
• 1/2 šálku čerstvé petrželky
• Strouhaná kůra z 1/2 citronu
• 1/4 šálku extra panenského olivového oleje
• 1/3 hrnku zakysané smetany
• Prémiová pšeničná mouka na podsypání

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

kynuté těsto, slanina, mouka, zakysaná smetana, citronová kůra, pesto omáčka, cibule, zelená cibulka, kapary, petržel

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na 230 °C.
  
  Opečte slaninu na velké pánvi na středním plameni za občasného míchání dozlatova a do křupava. Přendejte na papírové utěrky, osušte a udržujte v teple.
  
  Do zbývajícího tuku na pánvi přidejte nakrájenou cibuli, posypte cukrem, solí a pepřem. Smažte 5–7 minut dozlatova a změknutí. Ochutnejte, zda je koření dostatečně kyselé.
Krok 2
• V kuchyňském robotu smíchejte cibuli, kapary a petržel. Podle chuti přidejte sůl, pepř a kůru z poloviny citronu.
  
  Pulzně mixujte, dokud se ingredience nespojí. Zapněte robot a pomalu přilévejte olivový olej přes víko. Cibulové pesto přendejte do misky.
Krok 3
• V malé misce prošlehejte zakysanou smetanu a zbývající citronovou kůru do hladka. Dochuťte solí a pepřem.
Krok 4
• Těsto na pizzu rozválejte na lehce pomoučeném povrchu na obdélník o rozměrech 20 x 35 cm.
  
  Těsto vyklopte na váleček a přendejte ho na plech vyložený pečicím papírem. Vložte doprostřed trouby a pečte 10–12 minut dozlatova.
Krok 5
• Na placku rozetřete směs zakysané smetany. Z pánve vyjměte cibuli a slaninu a posypte slaninou. Nakrájejte cibulové nudle a pokapejte pestem.

Hlasy: 2