Čas: --
Složitost: snadno

Krabí rangún je oblíbeným předkrmem ve všech restauracích bez výjimky. Čínská kuchyněHlavními ingrediencemi jsou smetanový sýr, krabí tyčinky a těsto na balení, které vás také naučíme, jak si připravit.

Složení:

Pro test:

• Mouka - 2 šálky
• Sůl - 1 čajová lžička
• Vejce - 1 kus
• Studená voda - 1/4 + půl sklenice
• Mouka a kukuřičný škrob na vyválování a poprášení

Na náplň:

• Krabí tyčinky (imitace) – 200 gramů
• Smetanový sýr - 200 gramů
• Zelená cibulka (jemně nasekaná) - 3 peří
• Sójová omáčka - 1 čajová lžička (lze nahradit solí dle chuti)
• Cukr - 1 čajová lžička

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

mouka, vejce, krabí maso, tvaroh, sójová omáčka

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Prosejte mouku do velké mísy.
Krok 2
• V jiné míse rozšlehejte vejce, sůl a 1/4 hrnku studené vody. V mouce udělejte důlek a směs do něj vlijte, jemně promíchejte. Přidejte další 1/2 hrnku studené vody, dobře prohněťte a vytvarujte velkou kouli.
Krok 3
• Na poprášeném povrchu hněťte těsto rukama 5–6 minut. Zpočátku bude lepkavé, ale konečná textura by měla být měkká, hedvábná a znatelně méně lepkavá.
Krok 4
• Zabalte těsto do potravinářské fólie a nechte ho 30 minut odpočinout, než ho válíte.
Krok 5
• Těsto rozválejte co nejtenčím válečkem (mělo by být tenké jako papír).
Krok 6
• Vykrájejte kousky kraba Rangoon podle svého oblíbeného tvaru a velikosti (obvykle malé kruhy nebo čtverce, můžete použít sklenici a nůž), štědře je obalte v kukuřičném škrobu a dejte do lednice do použití.
Krok 7
• Krabí tyčinky rozkrojte napůl a nakrájejte na tenké plátky, smíchejte je s ostatními ingrediencemi na náplň.
Krok 8
• Doprostřed krabího rangoonu dejte čajovou lžičku náplně. Okraje navlhčete vodou a přeložte napůl, abyste vytvořili trojúhelník. Okraje přitlačte k sobě a zalepte. V případě potřeby můžete navlhčit protilehlé rohy trojúhelníku vodou, přeložit je dovnitř a zalepit, poté přeložit třetí roh dovnitř a zalepit všechny okraje.
Krok 9
• V hlubokém kotli nebo fritéze smažte svačinu 1-2 minuty z každé strany, přebytečný olej sceďte na papírové utěrce.
  
  V restauracích se krab Rangoon často podává se sladkou švestkou nebo jinou sladkokyselou omáčkou.

Hlasy: 7