Čas: 2 hodiny 15 minut
Složitost: průměrný
Množství: 32 ks.

Pokud jste si ravioli vždy spojovali s knedlíky nebo vareniki, tento recept vám nabídne novou perspektivu. Připravte si sladké ravioli s chutí amerického kempingového dezertu s'mores – kousek rozpuštěné čokolády a marshmallow vložený mezi dvě poloviny grahamových krekrů. Samotný tvar ravioli si přímo říká o bohatou, tekoucí čokoládovou náplň uvnitř jejich zaoblené dutiny. Vytvořte ji ze směsi drcených grahamových krekrů, vaší oblíbené čokolády a smetanového sýra. Těsto vypracujte z celozrnné grahamové mouky. Na vytvoření ravioli budete potřebovat speciální formu. Náplň utěsněte do těsta a upečte ravioli v troubě. Zvenku budou lahodně křupavé a uvnitř naplněné měkkou čokoládovou náplní. Podávejte jako sušenky k čaji.

Složení:

Plnicí

• 5 grahamové krekry, rozbitý na kusy
• 170 g mléčné nebo hořké čokolády, případně směsi obou, nasekané
• 90 g smetanového sýra pokojové teploty

Těsto

• 10 lžic másla pokojové teploty
• 0,5 hrnku tmavě hnědého cukru
• 0,5 hrnku krystalového cukru
• 2 lžíce melasy
• 1 lžíce vanilkového extraktu
• 1,5 hrnku mouky
• 1 hrnek grahamové mouky
• 0,5 lžičky sody
• 0,5 lžičky jemné soli
• 0,5 lžičky mleté ​​skořice
• 1/4 šálku smetany ke šlehání

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

krekry, mléčná čokoláda, tmavá čokoláda, tvaroh, máslo, hnědý cukr, cukr, melasa, vanilkový extrakt, prémiová mouka, celozrnná mouka, skořice, krém

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Plnicí: V kuchyňském robotu rozdrťte grahamové krekry. Přidejte čokoládu a smetanový sýr a pokračujte ve mixování, dokud nezískáte řídkou, ale roztíratelnou směs.
Krok 2
• Pracujte s formou na 12 ravioli a vyložte boky s prohlubněmi pro náplň potravinovou fólií. Do každé prohlubně dejte trochu náplně a přitlačte ji, aby byla v jedné rovině s horní částí formy. Poté formu vyjměte a položte na talíř. Opakujte, dokud nevznikne 24 náplní. Náplň přikryjte potravinovou fólií a dejte do lednice.
Krok 3
• Vypracujte těsto: Ve velké míse smíchejte máslo a cukr. Šlehejte mixérem na střední rychlost do nadýchané konzistence, asi 2 minuty. Přidejte melasu a vanilku a šlehejte, dokud se vše nespojí.
Krok 4
• V oddělené míse smíchejte oba druhy mouky, jedlou sodu, sůl a skořici. Směs mouky přidávejte k máslové směsi ve 3 dávkách, střídavě s krémem, začněte a skončete moukou. Dávejte pozor, abyste těsto nepřemíchali. Rozdělte těsto na 2 disky, zabalte do potravinové fólie a dejte asi na 1 hodinu do chladničky, dokud nebude velmi pevné.
Krok 5
• Na čistou pracovní plochu položte kus alobalu o rozměrech 27 x 37 cm a důkladně jej posypte moukou. Navrch položte kus těsta a přikryjte velkým kusem potravinové fólie. Těsto mezi dvěma pláty vyválejte (voilà! Máte čisté ruce) do obdélníku o rozměrech 25 x 32 cm a v případě potřeby jej ořízněte nebo zalepte. Opakujte s druhým plátem těsta. Každý plát alobalu přendejte na plech a dejte na 30–60 minut do lednice.
Krok 6
• Jakmile těsto vychladne, odstraňte z 1 plátu vychladlého rozváleného těsta potravinovou fólii. Nastříkejte vroubkovanou stranu formy na ravioli sprejem na vaření a vysypte moukou. Formu položte klikatou stranou dolů na spodní polovinu těsta a nechte v těstě mírný prohlubeň. Vyjměte čokoládovou náplň z lednice. Do středu každého vytištěného čtverce dejte kopeček náplně.
Krok 7
• Držte alobal, zvedněte horní část těsta a přehněte ji přes náplň ve spodní polovině tak, aby mezi náplněmi zůstalo dostatek těsta. Jemně protlačte vzduch kolem náplně vlhkými prsty, aby těsto nepraskalo. Znovu postříkejte vroubkovanou stranu formy a vysypte ravioli moukou. Formu obraťte nad těsto, vtlačte ji do těsta a velmi pevně přitlačte, aby se obě vrstvy spojily, a odřízněte přebytečné těsto.
Krok 8
• Chcete-li ravioli vyjmout, opatrně je vyjměte a na konci sevřete dvě hromádky náplně. Zvedněte ravioli přes celé těsto. Přebytečnou mouku setřete suchým štětcem na pečivo. Rozdělte ravioli na jednotlivé porce a přebytečné těsto seřízněte nožem nebo vykrajovátkem na těsto. Umístěte je na plech na pečení. Dejte ravioli na dalších 30 minut do chladničky, dokud nebudou na dotek pevné.
Krok 9
• Předehřejte troubu na 175 °C.
Krok 10
• Pečte ravioli 25–30 minut. Vyjměte z trouby a nechte je dalších 5 minut odpočinout na plechu, v případě potřeby je ještě teplé oddělte nožem. První várku ravioli nechte vychladnout a podávejte, zbývající várku zmrazte, aby vydržela čerstvá.

Hlasy: 1