Čas: 55 minut
Složitost: snadno
Množství: 6 koláčů

Tyto koláče plněné ovocem se dělají z jablečného těsta. Oproti větším koláčům však mají několik výhod: pečou se rychleji, náplň není nutné předem připravovat a jsou ideální například na piknik. A chutnají stejně lahodně jako větší koláče. Na náplň použijte čerstvé maliny, pro zahuštění přidejte trochu nastrouhaného jablka a pro chuť skořici. Náplň lžící naneste na kolečka vykrojená z těsta, zabalte je a pečte. Hotovým koláčům dodáte sofistikovanější vzhled pokapáním polevou.

Složení:

Koláče

• 1 a 1/4 šálku prémiové mouky
• 1,5 lžičky cukru
• 0,5 lžičky soli
• 1,5 lžíce rostlinného oleje
• 0,5 hrnku vychlazeného másla, nakrájeného na kousky (máslo by mělo být mírně rozpuštěné)
• 2 lžíce studené vody
• 1 lžička bílého octa nebo citronové šťávy

Jablečná a malinová náplň

• 2 hrnky čerstvých malin
• Půlka středního jablka, oloupaného a nastrouhaného na hrubém struhadle
• 1/4 hrnku cukru
• 1 špetka mleté ​​skořice
• 1 vejce, rozšlehané s 2 lžícemi vody, na vymazání
• Demerara cukr na posypání

Glazura

• 1 hrnek moučkového cukru, prosátého
• 1,5 lžíce mléka nebo vody
• 0,5 lžičky vanilkového extraktu

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

křehké těsto, jablka, malina, citronová šťáva, mléko, moučkový cukr, skořice

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Smíchejte mouku, cukr a sůl. Přidejte rostlinný olej a míchejte vykrajovátkem na těsto nebo kuchyňským robotem s metlovým nástavcem, dokud se z mouky nevytvoří jemná drobenka.
Krok 2
• Přidejte máslo a nožem ho zapracujte, dokud nevznikne hrubá, drobivá směs s malými kousky másla. Zvlášť smíchejte vodu a ocet (nebo citronovou šťávu) a přidejte je přímo do moučné směsi, míchejte, dokud se těsto nezačne spojovat. Z těsta vytvarujte 2 disky, zabalte je a dejte alespoň na 1 hodinu do chladničky, aby ztuhlo.
Krok 3
• Předehřejte troubu na 190 °C a vyložte plech pečicím papírem.
Krok 4
• Vychladlé těsto rozkrojte na 6 kusů a každý kus vyválejte do kruhu o průměru přibližně 15 cm a tloušťce necelých 0,5 cm. Pomocí vykrajovátka na cukroví o průměru 15 cm odřízněte z kruhů všechny drsné okraje.
Krok 5
• Vidličkou smíchejte maliny, jablko, cukr a skořici a bobule lehce rozdrťte.
Krok 6
• Malinovou náplň rovnoměrně rozetřete na každý vyválený kruh těsta. Vnější okraje každého půlkruhu těsta potřete trochou vaječné náplně a těsto přeložte napůl. Okraje každého koláče sevřete jako u velkého koláče, abyste vytvořili vroubkovaný efekt. Koláč položte na připravený plech, potřete vršek vaječnou náplní a posypte cukrem Demerara. Nůžkami udělejte v koláči několik otvorů pro únik páry.
Krok 7
• Koláče pečte asi 25 minut, dokud nebudou bohatě zlatohnědé. Před glazováním nechte vychladnout.
Krok 8
• Na přípravu glazuryMetličkou smíchejte moučkový cukr, mléko (nebo vodu) a vanilku do hladka (v případě potřeby upravte konzistenci přidáním dalšího moučkového cukru nebo tekutiny). Vidličkou pokapejte koláče polevou. Před podáváním nechte polevu alespoň hodinu ztuhnout.

Hlasy: 1

Autor receptu - Anna Olson je cukrářka a televizní moderátorka.