Finské koláče plněné sušeným ovocem

Hlasy: 1

Jak připravit - Finské koláče s náplní ze sušeného ovoce

Čas: 3 hodiny.
Složitost: snadno
Množství: 25 koláčů

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 576, celkový tuk 26 G., nasycené tuky 12 G., bílkoviny 8 G., sacharidy 82 G., vlákno 6 G., cholesterol 74 mg, sodík 302 mg, cukr 34 G.

Tyto křupavé koláče s křupavou cukrovou krustou jsou vyrobeny z křehkého těsta a náplně ze sušeného ovoce. Můžete si vybrat libovolnou kombinaci sušeného ovoce dle vaší chuti, například jablka, sušené meruňky a sušené třešně. Med, skořice a špetka soli dodávají náplni bohatou a komplexní chuť. Před pečením nařízněte povrch každého koláče, aby byl lákavější a aby mohla unikat pára z náplně.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 hrnky prémiové mouky + navíc na práci s těstem
2 lžíce krystalového cukru
0,5 lžičky soli + špetka
1/4 lžičky prášku do pečiva
1/4 šálku chlazeného tuku
6 lžic vychlazeného nesoleného másla, nakrájeného na kostičky
1 čajová lžička čerstvě vymačkané citronové šťávy
3/4 hrnku vrchovaté směsi sušeného ovoce (jablka, sušené meruňky, třešně)
2 lžíce medu
0,5 lžičky mleté skořice
1 velké vejce, lehce rozšlehané
Hrubý krystalový cukr na posypání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, vejce, margarín, citronová šťáva, jablka, sušené meruňky, třešeň, skořice, med

Příprava pokrmu podle receptu:

V kuchyňském robotu smíchejte mouku, krystalový cukr, sůl a prášek do pečiva a mixujte, dokud se nespojí. Přidejte tuk a 4 lžíce másla; mixujte, dokud nezůstanou kousky tuku a másla velikosti hrášku. Přidejte citronovou šťávu a 5 lžic ledové vody; mixujte, dokud se vše nespojí. Postupně přilévejte další 1 lžíci vody, dokud se těsto nespojí.
Položte ho na potravinovou fólii, vytvarujte do disku, zabalte a dejte na 1 hodinu do lednice.

V misce vhodné do mikrovlnné trouby smíchejte sušené ovoce, zbývající 2 lžíce másla a 1/3 hrnku vody. Přikryjte a ohřívejte v mikrovlnné troubě, dokud ovoce nezměkne, asi 3 minuty. Nechte 10 minut odstát, poté sušené ovoce a tekutinu přendejte do kuchyňského robotu. Přidejte med, skořici a špetku soli; rozmixujte do pasty.
Umístěte rošty v troubě do horní a dolní třetiny; předehřejte troubu na 190 °C. Na pomoučené pracovní ploše rozválejte těsto na tloušťku 0,3 cm. Pomocí vykrajovátka o průměru 3 palce vykrojte z těsta kolečka. Seberte zbytky těsta, znovu je rozválejte a vykrojte další kolečka.
Na každý kruh dejte lžičku náplně; okraje potřete rozšlehaným vejcem. Těsto přeložte přes náplň a okraje přitlačte, aby se spojily; koláče přendejte na plech. Vrch potřete rozšlehaným vejcem a posypte hrubým cukrem; do povrchu každého koláče udělejte několik zářezů. Dejte do lednice, dokud těsto neztuhne, asi 15 minut.
Pečte, v polovině pečení otáčejte formy dozlatova, 25 minut. Nechte zcela vychladnout na formách.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Kuchyňský robot / Dezerty / Koblihy, koláče, housky / Food Network - recepty / Evropská kuchyně

Podobné recepty