Čas: 2 hodiny 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 12

Kyselé brusinky, sladké granátové jablko, osvěžující pomeranč a špetka cukru dělají z těchto tyčinek obzvláště lahodné. Kromě chuti si vychutnáte i příjemný kontrast křupavého pekanového streuselu a měkké ovocné náplně. Dokonalý dezert na podzimní a zimní svátky!

Složení:

Warp

• 2 hrnky pekanových ořechů
• 440 g změklého nesoleného másla, plus trochu navíc na vymazání pánve
• 4 hrnky prémiové mouky
• 2 hrnky krystalového cukru
• 0,5 lžičky hrubé soli

Plnicí

• 1 hrnek šťávy z granátového jablka
• 2 lžíce kukuřičného škrobu
• 450 g čerstvých nebo rozmrazených brusinek
• 1 hrnek krystalového cukru
• 2 lžičky jemně nastrouhané pomerančové kůry
• Moučkový cukr na posypání
• Mletá skořice na posypání

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

prémiová mouka, brusinka, Pomerančová kůra, šťáva z granátového jablka, skořice, škrob

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na 190 °C. Pekanové ořechy položte na plech s okrajem a opékejte asi 4 minuty. Nechte zcela vychladnout.
Krok 2
• Warp:
  
  Vymažte plech o rozměrech 22 x 32 cm a vyložte ho pečicím papírem tak, aby po obou stranách zůstal přesah 5 cm. Vymažte pečicí papír i boky plechu.
Krok 3
• Ořechy rozemelejte v kuchyňském robotu na jemné mletí. Přelijte do mísy kuchyňského robotu s metlovým nástavcem. Přidejte mouku a míchejte na nízké otáčky do hladka. Přidejte krystalový cukr, sůl a máslo a míchejte na střední otáčky do hladka, v případě potřeby seškrábněte ze stěn mísy. Odložte si 2 hrnky těsta stranou.
Krok 4
• Zbývající těsto dejte do připravené formy na pečení a rovnoměrně ho rozetřete. Těsto po celém povrchu propíchejte vidličkou.
Krok 5
• Pečte do světle zlatavé barvy, asi 20 minut. Nechte zcela vychladnout na mřížce, asi 30 minut. Nechte troubu zapnutou.
Krok 6
• Plnicí:
  
  Do malé misky nalijte 1/4 hrnku šťávy z granátového jablka a vmíchejte kukuřičný škrob; dejte stranou. Ve středně velkém hrnci smíchejte brusinky, krystalový cukr, pomerančovou kůru a zbývající 3/4 hrnku šťávy z granátového jablka. Na středně vysokém plameni přiveďte k varu a vařte, za stáleho šťouchání brusinek, dokud se část tekutiny neodpaří a brusinky nezačnou měknout, 5–8 minut. Přidejte směs kukuřičného škrobu a vařte, dokud tekutina nezhoustne, 1–2 minuty. Nalijte náplň do misky a misku ponořte na asi 10 minut do větší misky s ledovou vodou.
Krok 7
• Lžící naneste vychladlou náplň na korpus a rovnoměrně ji rozetřete. Zbývající těsto rovnoměrně rozdrobte navrch a pečte, dokud náplň nezačne bublat a korpus nezezlátne, 30–35 minut. Nechte koláč zcela vychladnout ve formě, asi 30 minut.
Krok 8
• Posypte moučkovým cukrem a skořicí. Vyjměte z pánve, v případě potřeby ořízněte okraje a nakrájejte na čtverce.

Hlasy: 1