Čas: 2 hodiny 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 30

Zdobené perníčky zdobené polevou patří k nejoblíbenějším pochoutkám na Nový rok a Vánoce. Jejich magická, kořeněná vůně vytváří sváteční atmosféru ještě v troubě. A pokud máte doma děti, můžete se v kuchyni pobavit, společně vykrajovat a zdobit lidičky, hvězdičky a další tvary. Dokonalá rovnováha melasy, zázvoru, skořice, nového koření a černého pepře dodává těmto sušenkám neuvěřitelnou chuť.

Složení:

• 2,5 hrnku prémiové mouky + navíc na podsypání
• 1 čajová lžička mletého zázvoru
• 3/4 lžičky mleté ​​skořice
• 1/2 čajové lžičky jedlé sody
• 1/4 lžičky mletého nového koření
• 1/4 čajové lžičky soli
• 1/4 lžičky čerstvě mletého černého pepře
• 220 g nesoleného másla pokojové teploty
• 1/3 šálku melasy
• 1/3 hrnku jemného cukru
• 1 hrnek moučkového cukru

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

prémiová mouka, mletý zázvor, skořice, nové koření, melasa

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Ve středně velké míse smíchejte mouku, zázvor, skořici, jedlou sodu, nové koření, sůl a černý pepř. Ve velké míse šlehejte máslo, melasu a jemný cukr mixérem na středně vysokou rychlost, dokud směs nevznikne lehká a nadýchaná, asi 3 minuty.
Krok 2
• Snižte rychlost mixéru na minimum; přidávejte moučnou směs ve dvou dávkách a hněťte do hladka. Těsto rozdělte na dvě poloviny, každou polovinu zabalte do potravinové fólie a dejte do lednice ztuhnout alespoň na 30 minut nebo přes noc.
Krok 3
• Umístěte rošty do horní a dolní třetiny trouby a předehřejte troubu na 190 °C.
Krok 4
• Pracujte s jedním kusem těsta a rozválejte ho na lehce pomoučené pracovní ploše na tloušťku asi 0,3 cm. Pomocí vykrajovátek na sušenky o průměru 7 cm vykrajujte z těsta tvary a rozložte je na dva nemazané plechy. Zbytky těsta seberte a dejte do lednice, dokud těsto neztuhne; znovu vyválejte a vykrajujte tvary. Plechy dejte do lednice, aby ztuhly, asi na 10 minut.
Krok 5
• Pečte sušenky, v polovině pečení otáčejte plechy, dokud nezezlátnou a neztuhnou, 12–15 minut. Nechte 2 minuty vychladnout na plechu a poté je přendejte na mřížku, aby zcela vychladly.
Krok 6
• Mezitím si připravte polevu.:
  
  V malé misce smíchejte moučkový cukr s 1 lžící vroucí vody; pokud je poleva příliš hustá, přidejte další 1 čajovou lžičku. Přendejte do plastového sáčku se zipem, odstřihněte malý roh a naneste polevu na sušenky. Nechte asi 30 minut ztuhnout.

Hlasy: 1