50 receptů s kořením na perník

Koření na perník: Smíchejte 2 lžíce mletého zázvoru a skořice, 2 lžičky mletého nového koření, 1/2 lžičky mletého muškátového oříšku a jemně mletého černého pepře a 1/4 lžičky mletého hřebíčku. (Výtěžek: asi 5 lžic)

1. Scones. V kuchyňském robotu smíchejte 2 hrnky hladké mouky, 1/2 hrnku mandlové mouky, 3 lžíce krystalového cukru, 1 lžíci perníkového koření, 2 lžičky prášku do pečiva a 1/2 lžičky soli. Vmíchejte 110 g studeného, ​​nakrájeného másla. Přidejte 3/4 hrnku podmáslí a 1/2 hrnku nasekaných sušených meruněk a pulzně mixujte, dokud se vše nespojí. Na pomoučeném povrchu uhlaďte těsto do kruhu o průměru 20 cm; vykrojte ho na 6 trojúhelníků a potřete 1 lžící směsi melasy a podmáslí. Posypte turbínovým cukrem. Pečte na plechu vyloženém pečicím papírem při 220 °C dozlatova, asi 15 minut.

2. Granola. Smíchejte 1/3 hrnku javorového sirupu a rozpuštěného kokosového oleje s 1/4 hrnku hnědého cukru. Vmíchejte 2 hrnky ovesných vloček, 1 hrnek slazeného kokosu a nasekaných lískových ořechů, 1 lžíci perníkového koření a 1/2 lžičky soli. Rozetřete v rovnoměrné vrstvě na plech s okrajem; pečte při 160 °C, v polovině pečení promíchejte, 35 až 40 minut, dokud směs neopeče. Nechte zcela vychladnout. Vmíchejte 1/3 hrnku bílých čokoládových kousků a sušených třešní. (Výtěžek: asi 5 hrnků)

3. Banánové mini muffiny. Smíchejte 2 hrnky mouky, 2 lžičky perníkového koření, 1 lžičku prášku do pečiva, 1/2 lžičky soli a 1/4 lžičky jedlé sody. V oddělené míse prošlehejte 2 vejce, 110 g rozpuštěného másla, 3/4 hrnku hnědého cukru, 1/2 hrnku zakysané smetany, rozinek a rozmačkaných zralých banánů a 1 lžičku vanilky; vmíchejte do moučné směsi. Rozdělte do 36 vyložených formiček na mini muffiny; navrch posypte nasekaným kandovaným zázvorem. Pečte při 180 °C po dobu 12–15 minut.

4. Banánové palačinky. Smíchejte 1 1/2 hrnku mouky, 3 lžíce cukru, 2 lžičky perníkového koření, 1 1/2 lžičky prášku do pečiva a 1/4 lžičky jedlé sody a soli. V samostatné misce prošlehejte 1 hrnek mléka, 1 vejce, 1 rozmačkaný zralý banán a 4 lžíce rozpuštěného másla; vmíchejte do moučné směsi. Smažte po 1/4 hrnku na rozpálené pánvi vymazané máslem dozlatova. (Vytvoří asi 12 porcí.)

5. Francouzský toast. Nakrájejte 4 silné plátky chaly na tyčinky o délce 3,8 cm. Smíchejte 1 hrnek smetany ke šlehání, 2 vejce, 2 lžíce cukru, 1,5 lžičky perníkového koření a vanilky a špetku soli. Přidejte chléb a nechte 30 sekund namočený. Vyjměte chléb a opečte ho na rozpálené pánvi vymazané máslem dozlatova ze všech stran, asi 5 minut.

6. Grapefruit s cukrem. Smíchejte 1 lžíci turbínového cukru a 1/2 lžičky perníkového koření; posypte touto směsí 2 rozpůlené grapefruity. Pečte na vysokém plameni, dokud cukr lehce nezhnědne a nezačne bublat, 2 až 3 minuty.

7. Kandovaná slanina. Umístěte mřížky na 2 plechy na pečení; na každou mřížku rozložte 225 g silně nakrájené slaniny. Pečte při 190 °C (375 °F) dozlatova, 15 až 20 minut. V mikrovlnné troubě ohřejte 1/2 hrnku hnědého cukru s 2 lžičkami vody, dokud se nerozpustí, 1 minutu; míchejte do hladka. Potřete slaninu směsí; posypte 2 lžičkami perníkového koření a 1 lžičkou pálivé papriky. Pečte dozlatova a křupava, 15 až 20 minut.

8. Pikantní toasty. Smíchejte 2 čajové lžičky cukru s 1/2 čajové lžičky perníkového koření. Směsí posypte horký, máslem potřený toast.

9. Smetanový sýr s kořením. Smíchejte 225 g změklého smetanového sýra, 1/4 hrnku nasekaných vlašských ořechů a sušených brusinek, 2 lžíce javorového sirupu a nasekaného kandovaného zázvoru a 1/2 lžičky perníkového koření.

10. Dánské housky. Postupujte podle receptu č. 9, vynechejte ořechy a brusinky; smíchejte se 2 žloutky. Na pomoučeném válu vyválejte 1 plát rozmraženého listového těsta na čtverec o straně 30 cm; rozkrojte ho na 4 čtverce. Na každý čtverec potřete 1/3 hrnku smetanového sýra. Okraje přehněte do středu a zalepte je; potřete rozšlehaným vejcem. Posypte cukrem. Pečte při 200 °C dozlatova, 20 minut.


11. Kávový dort. 140 g změklého másla a 1 hrnek krystalového cukru šlehejte mixérem asi 4 minuty, dokud směs nevznikne lehká a nadýchaná. Vmíchejte 2 vejce, 2 lžičky melasy a vanilky. V samostatné míse smíchejte 2 hrnky mouky, 2 lžičky perníkového koření, 1 lžičku prášku do pečiva, 1/2 lžičky jedlé sody a soli; po částech zašlehejte do máslové směsi, střídavě s 1 hrnkem zakysané smetany. Nalijte do vymazané dortové formy o průměru 22 cm. Smíchejte 3/4 hrnku mouky s 2/3 hrnkem tmavě hnědého cukru, 1/2 lžičky perníkového koření a špetkou soli; vetřete 5 lžic studeného, ​​nakrájeného másla. Směsí potřete těsto. Pečte při 180 °C dozlatova, 50–60 minut. Nechte vychladnout.

12. Ovocné a zázvorové smoothie. V mixéru rozmixujte 3/4 hrnku mandlového mléka, 1/3 hrnku mraženého manga a ananasu, 1/2 mraženého nakrájeného banánu, 2 zázvorové lupínky, 1 lžičku melasy a medu.

13. Horká čokoláda. V hrnci zahřejte 2 hrnky mléka, 1/3 hrnku cukru, 3 lžíce neslazeného kakaového prášku, 1 lžičku perníkového koření a 1 lžičku melasy, občas zašlehejte metličkou, dokud se nezačne pářit. Vmíchejte 55 g nasekané polosladké čokolády a rozpusťte ji. (Pro 2 osoby.)

14. Vaječný likér. Ve velké míse prošlehejte 6 žloutků s 2/3 hrnku cukru do hladka. V hrnci zahřejte na středním plameni 3 hrnky mléka, 1 hrnek smetany ke šlehání a 2 lžičky perníkového koření a občas promíchejte, dokud se nezačne pářit. Polovinu horkého mléka vmíchejte do vaječné směsi a poté směs vraťte do hrnce. Vařte za stálého míchání 10 minut, dokud směs nezhoustne (nevařte). Nechte vychladnout. V případě potřeby přidejte rum. Podávejte pokapané melasou. (Pro 6-8 osob.)

15. Dýňové latte. V hrnci prošlehejte 3 lžíce cukru, 2 lžíce dýňového pyré, 1 lžičku perníkového koření a vanilky. Vmíchejte 2 1/4 hrnku mléka a 1/4 hrnku espressa. Přiveďte k mírnému varu. Podávejte se šlehačkou a perníkovým kořením. (Pro 2 osoby.)

16. Soda se zázvorovým sirupem. Vařte na mírném ohni 2 hrnky vody, 1/2 hrnku tmavě hnědého a krystalového cukru, 1 hrnek čerstvých plátků zázvoru, 1 skořicovou tyčinku, 12 bobulí nového koření a ¾ lžičky černého pepře, dokud nevznikne sirup, asi 25 minut. Nechte vychladnout a sceďte. Na každý nápoj smíchejte 2–4 lžíce sirupu s 1 hrnkem studené perlivé vody ve sklenici naplněné ledem. (Výtěžek: 1,25 hrnku sirupu.)

17. Zázvorová limonáda. Připravte sirup (č. 16). Na každý nápoj smíchejte 1/4 hrnku sirupu a citronovou šťávu ve sklenici naplněné ledem. Přidejte 1/2 hrnku studené perlivé vody.

18. Manhattanský koktejl. Připravte sirup (č. 16). V šejkru smíchejte 1/2 hrnku žitné whisky, 1/4 hrnku sirupu a 2 lžíce sladkého vermutu s ledem. Sceďte do 2 sklenic na martini a přidejte několik kapek pomerančového bitteru.


19. Sladké buchty. Rozviňte kupované těsto na pizzu (tuba o objemu 310 g). Potřete rozpuštěným máslem, posypte 2 lžícemi perníkového koření a 2 lžícemi cukru. Znovu srolujte a nakrájejte na 7 kusů. Rozdělte do vymazané dortové formy o průměru 22 cm. Pečte při 180 °C dozlatova, asi 18 minut. Smíchejte 1/4 hrnku moučkového cukru, 2 lžičky melasy a vody; směsí pokapejte teplé bochánky.

20. Listové těsto Palmier. V kuchyňském robotu rozmixujte 1 zázvorový chléb, 1 žloutek, 4 lžíce nakrájeného másla, 2 lžíce neslazeného kakaového prášku a 2 lžíce krystalového cukru a 2 lžičky perníkového koření do hladka; rozetřete na plát rozmrazeného listového těsta. Přeložte dva protilehlé okraje těsta do středu a znovu přeložte do středu. Posypte turbínovým cukrem. Nakrájejte napříč na kousky široké 1,2 cm. Pečte na plechu vyloženém pečicím papírem při 220 °C dozlatova, 15 až 18 minut.

21. Blondýnské dorty. Rozpusťte 220 g másla; mírně vychladněte. Vmíchejte 2 hrnky tmavě hnědého cukru, 2 vejce, 1 lžíci perníkového koření a 1 lžíci vanilky. Vmíchejte 2 1/2 hrnku mouky, 1/4 lžičky jedlé sody a soli. Vmíchejte 1 hrnek nasekaných pekanových ořechů. Vložte do alobalem vyložené a vymazané chlebové formy o rozměrech 9 x 13 palců a pečte při 180 °C, dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá, 30–35 minut. Nechte vychladnout.

22. Čokoládové karamelové sušenky. Smíchejte 2,5 hrnku mouky, 2 lžičky perníkového koření, 1 lžičku jedlé sody a 1 lžičku soli. 220 g másla pokojové teploty s 1 1/4 hrnkem tmavě hnědého cukru a 1/2 hrnkem krystalového cukru utřete do nadýchané směsi. Vmíchejte 2 vejce, 2 lžičky vanilky a 2 lžičky melasy. Vmíchejte moučnou směs a poté vmíchejte 2 hrnky čokoládových hoblinek a 1/2 hrnku karamelových hoblinek. Vytvarujte velké kuličky (asi 24 kusů). Položte je na plech vyložený pečicím papírem, vzdálené od sebe 5 cm. Pečte při 180 °C dozlatova, 12–15 minut. Nechte vychladnout.

23. Cukrové zázvorové sušenky. Smíchejte kupované těsto na cukrové sušenky (tuba o objemu 450 g) s 1/3 hrnku melasy, 1/4 hrnku mouky a 2 lžičkami perníkového koření. Na plech vyložený pečicím papírem kladete po 1 lžíci (asi 24) sušenek a nechte je od sebe vzdálené 5 cm. Pečte při 180 °C do ztuhnutí, 16 až 18 minut. Nechte vychladnout.

24. Zázvorový dort. Smíchejte 1 hrnek melasy, cukr a rostlinný olej se 2 lžícemi strouhaného, ​​oloupaného čerstvého zázvoru. Rozpusťte 2 čajové lžičky jedlé sody v 1 hrnku vroucí vody a vmíchejte do zázvorové směsi. V samostatné misce smíchejte 2,5 hrnku mouky, 1 čajovou lžičku od každého perníkového koření a sůl; vmíchejte do zázvorové směsi a poté vmíchejte 2 lehce rozšlehaná vejce. Nalijte do vymazaného pekáče o rozměrech 23 x 33 cm. Pečte při 180 °C asi 40 minut, dokud vrchní část po jemném stlačení nepruží. Nechte vychladnout.

25. Persimmon trifle. Připravte dort (č. 24); nakrájejte 1/3 na kousky o velikosti 3,8 cm (6 hrnků). Smíchejte 1/3 hrnku zázvorového džemu se 2 lžícemi horké vody; promíchejte se 3 nakrájenými zralými kaki. Polovinu nakrájeného dortu dejte do zapékací formy na trifle, poté navrch dejte 1 hrnek připraveného vanilkového pudinku, 1/4 lžičky perníkového koření a polovinu kaki; vrstvy opakujte. Dejte do lednice alespoň na 4 hodiny nebo přes noc. Navrch ozdobte šlehačkou.

26. Tvarohový koláč. Smíchejte 1 1/2 hrnku mletých mandlových biscotti, 5 lžic rozpuštěného másla, 1 lžíci krystalového cukru a 1 lžičku perníkového koření. Vtlačte směs do dna a po stranách dortové formy o průměru 23 cm. Pečte při 200 °C dozlatova, 10 až 15 minut; nechte vychladnout. Elektrickým mixérem prošlehejte 230 g smetanového sýra s ¾ hrnku sušenkové pasty Speculoos a 1 lžičkou perníkového koření do nadýchané směsi. V samostatné míse prošlehejte 1 1/2 hrnku smetany k zahuštění s ¼ hrnku moučkového cukru, dokud se nevytvoří tuhé špičky; vmíchejte do tvarohové směsi. Rozetřete na korpus; nechte vychladnout, dokud neztuhne. Posypte perníkovým kořením.

27. Čokoládové makronky. Ušlehejte 3 bílky, 1/2 hrnku cukru, 2 lžíce neslazeného kakaového prášku, 2 lžičky perníkového koření, 1 lžičku vanilky a 1/8 lžičky soli. Vmíchejte 450 g slazených kokosových vloček. Postupně dejte jednu lžíci na plech vyložený pečicím papírem (asi 100 °C). Pečte při 160 °C dozlatova, 20–25 minut. Nechte vychladnout.

28. Baklava. Upečte 15 mini filo skořápek podle návodu na obalu a nechte vychladnout. V hrnci opečte 1/4 hrnku jemně nasekaných mandlí a vlašských ořechů na 2 lžících másla. Přidejte 2 lžíce vody a medu, 1 lžíci melasy, 1 1/2 lžičky perníkového koření a špetku soli. Vařte za občasného míchání 5 minut, dokud těsto mírně nezhoustne; lžící naneste na filo skořápky. Nechte vychladnout.

29. Bezdrožkový chléb s brusinkami. Smíchejte 1/2 hrnku rostlinného oleje a zakysané smetany s 1/4 hrnku melasy a 2 vejci. V oddělené míse smíchejte 1 1/2 hrnku mouky, 3/4 hrnku sušených brusinek, 1/2 hrnku cukru, 1 lžíci perníkového koření, 1 lžičku prášku do pečiva, 1/4 lžičky jedlé sody a sůl. Vmíchejte mokré ingredience do suchých. Nalijte do vymazané chlebové formy o rozměrech 9x5 palců. Pečte 55 minut při 180 °C, nebo dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá. Nechte vychladnout.

30. Jablečný křupavý koláč. Smíchejte 6 nakrájených, oloupaných jablek Golden Delicious s 1/3 hrnku krystalového cukru, 1 lžící mouky od každého druhu a 1 lžící perníkového koření; vložte do vymazaného pekáče o objemu 1,9 litru. Smíchejte 1 1/4 hrnku mouky, 3/4 hrnku ovesných vloček, hnědý cukr a 1/2 lžičky soli a perníkového koření. Vetřete 220 g másla pokojové teploty do drobivé struktury; posypte jím jablka. Pečte při 180 °C asi 45 minut, dokud jablka nezezlátnou a nezačnou bublat.

31. Mini třešňové koláče. Smíchejte 1 hrnek rozdrcených sušenek Biscoff, 4 lžíce rozpuštěného másla a 2 čajové lžičky perníkového koření a cukru. Směsí vtlačte do dna a po stranách 6 vymazaných forem na muffiny. Pečte při 180 °C do ztuhnutí, 10 minut; nechte vychladnout. V hrnci povařte 1 hrnek scezených třešní, 1/3 hrnku třešňové šťávy, 1/4 hrnku cukru, 2 lžíce kukuřičného škrobu a 1/8 čajové lžičky mandlového extraktu, dokud směs nezhoustne, 5 minut; lžící vmíchejte do dortu. Vychladněte.

32. Chlebový pudink. 8 croissantů nakrájejte na čtvrtky a pokapejte je 4 lžícemi rozpuštěného másla na plechu. Opékejte 10 minut při 180 °C; přendejte do vymazaného pekáče o objemu 2,8 litru. Ušlehejte 6 vajec, 4 hrnky smetany ke šlehání, 2/3 hrnku cukru, 1 lžíci perníkového koření, 2 lžičky vanilky a 1/4 lžičky soli; směsí přelijte croissanty. Přikryjte a pečte 30 minut. Odstraňte pokličku a pečte 15 minut dozlatova a ztuhnutí. Nechte vychladnout.

33. Zázvorový pudink. V hrnci smíchejte 1/3 hrnku krystalového cukru, 2 lžíce kukuřičného škrobu, 2 lžičky perníkového koření a 1/4 lžičky soli. Pomalu zašlehejte 2 1/4 hrnku plnotučného mléka a 3 žloutky. Vařte na středním plameni za stálého míchání, dokud směs nezhoustne, asi 15 minut. Sejměte z ohně a vmíchejte 3 lžíce másla, 1 lžičku vanilky od každého extraktu a melasu. Rozdělte do malých misek. Nechte vychladnout. Navrch posypte šlehačkou a drcenými zázvorovými lupínky.

34. Banánový parfait. Připravte si pudink (č. 33); vrstvte ho do sklenic, střídavě s plátky banánů, šlehačkou a drcenými zázvorovými lupínky.

35. Rýžový nákyp. V hrnci smíchejte 1 1/2 hrnku uvařené rýže a smetanu ke šlehání na středním plameni. Vařte za stálého míchání 20 minut, dokud směs nezhoustne. Vmíchejte 1/2 hrnku smetany ke šlehání, 1/3 hrnku cukru, 1 rozšlehané vejce, 1 lžičku perníkového koření a vanilky. Vařte za stálého míchání, dokud se směs neprohřeje (nepřiveďte k varu). Mírně vychladněte. Dejte do lednice.

36. Rýžový nákyp s rozinkami. Postupujte podle receptu č. 35 a k vanilce přidejte 1 lžičku vody z pomerančových květů a 1/4 lžičky mletého kardamomu. Posypte nasekanými pistáciemi a žlutými rozinkami.

37. „Smores“. Na 4 perníčky dejte 1 marshmallow; na další 4 sušenky dejte 1 čokoládovou lupínek. Pečte na plechu v troubě při horním ohřevu, dokud marshmallow nezačnou hnědnout. Spojte je k sobě.

38. Jablečná pasta. V hrnci na středním plameni smíchejte 450 g nakrájených, oloupaných jablek a hrušek, 1/2 hrnku vody, 1/4 hrnku světle hnědého cukru, 1,5 lžičky perníkového koření a šťávu z 1/2 citronu. Přikryjte a vařte na mírném ohni asi 20 minut, dokud směs nezměkne a nezhoustne. Rozmixujte do hladka.

39. Citronové palačinky. Potřete 4 kupované palačinky rozpuštěným máslem, potřete citronovým krémem a posypte perníkovým kořením. Složte do trojúhelníků. Ve velké nepřilnavé pánvi rozehřejte 2 lžíce másla, 1 lžíci cukru a 1 lžičku perníkového koření. Přidejte palačinky a smažte je, jednou otočte, dokud lehce nezkaramelizují, asi 6 minut. Ozdobte šlehačkou a perníkovým kořením.

40. Dezert z rumových sušenek bez pečení. Pomocí mixéru prošlehejte 1,5 hrnku smetany k šlehání s 1/4 hrnku moučkového cukru do tuhého šlehání. Vmíchejte 2 lžíce tmavého rumu a 1 lžičku vanilky. Vrchovatou lžičkou směsi rozetřete 24 zázvorových sušenek a přitlačte je k sobě do tvaru polena. Navrch potřete zbývající šlehačkou. Dejte do lednice alespoň na 6 hodin nebo přes noc.

41. Zázvorový sirup do zmrzliny. V malém hrnci zahřejte na středně nízkém plameni 2/3 hrnku tmavě hnědého cukru, 1/3 hrnku melasy, 4 lžíce másla, 2 lžíce vody a 1/2 lžičky mleté ​​skořice, nového koření a zázvoru a míchejte, dokud směs nevznikne hladká. Nechte mírně vychladnout. Podávejte se zmrzlinou.

42. Zázvorová zmrzlina. Ve velké míse lžící vmíchejte 1/2 hrnku sušenkové pomazánky Speculoos do 500 ml změklé perníkové nebo zázvorové zmrzliny. Dejte na 20 minut zmrazit, poté opatrně promíchejte. Pokapejte zmrzlinu 1/4 hrnku karamelové omáčky a 2 lžícemi melasy. Dejte na dalších asi 20 minut zmrazit. Jednou nebo dvakrát promíchejte a poté zmrazte, dokud zmrzlina nestuhne.

43. Čokoládové lanýže. V hrnci přiveďte k mírnému varu 1/3 hrnku smetany k zahuštění a 2 lžičky perníkového koření. Zalijte 170 g jemně nasekané mléčné čokolády; nechte 5 minut rozpustit a poté prošlehejte do hladka. Dejte do lednice, dokud směs neztuhne, asi 6 hodin. Vytvarujte kuličky o průměru 3 cm; obalte je v drcených zázvorových lupíncích.

44. Lanýže v těstě. Připravte lanýže (č. 43); obalte v nich sušenky a zmrazte, dokud neztuhnou. Jeden plát rozmrazeného filo těsta štědře potřete rozpuštěným máslem; posypte cukrem a perníkovým kořením. Opakujte s dalšími 2 pláty těsta a naskládejte je na sebe. Rozkrojte na 6 čtverců a každý vtlačte do formy na muffiny. Do každého z nich přidejte 1 lanýž a okraje těsta seberte, aby se do něj vešly bonbóny; potřete rozpuštěným máslem. Pečte při 200 °C dozlatova, 10 minut; posypte moučkovým cukrem.

45. Arašídové křehké. Ve středně velkém hrnci přiveďte k varu 1 1/2 hrnku cukru, 1 hrnek vody a 3/4 hrnku tmavého kukuřičného sirupu a občas promíchejte. Vařte, dokud teploměr na cukrovinky neukáže 126 °C. Vmíchejte 2 hrnky solených arašídů a 1 lžíci másla. Pokračujte ve vaření za stálého míchání, dokud teploměr na cukrovinky neukáže 148 °C. Vmíchejte 2 čajové lžičky jedlé sody a 2 čajové lžičky perníkového koření. Nalijte na vymazaný plech a uhlaďte do rovnoměrné vrstvy. Nechte zcela vychladnout a poté rozlámejte na kousky.

46. ​​​​Bílé čokoládové tyčinky. Nasekejte 1 libru bílé čokolády; dejte stranou 1 hrnek a zbývající čokoládu rozpusťte v mikrovlnné troubě, míchejte každých 30 sekund. Zbývající 1 hrnek čokolády vmíchejte, dokud se nerozpustí. Rozetřete v tenké vrstvě na plech vyložený alobalem, lesklou stranou nahoru; posypte 1/2 lžičkou perníkového koření a 1/2 hrnkem sušených brusinek. Nechte ztuhnout; rozlámejte na kousky.

47. Ořechy se slaninou a kořením. Ušlehejte 1 bílek, 2 lžíce hnědého cukru a javorového sirupu, 2 lžičky perníkového koření a chilli prášku a 1 lžičku soli. Přidejte 2 hrnky různých nesolených ořechů a 4 plátky nasekané osmažené slaniny; promíchejte. Pečte na plechu s okrajem při 160 °C, dvakrát promíchejte, dokud těsto nezezlátne a neztvrdne, asi 30 minut.


48. Karamelový popcorn. V hrnci zahřejte na středně nízkém plameni 2/3 hrnku tmavě hnědého cukru, 1/3 hrnku melasy, 4 lžíce másla, 2 lžíce vody a 1/2 lžičky mletého nového koření, skořice a zázvoru a míchejte, dokud směs nevznikne hladká. Smíchejte 1/2 hrnku popcornu s 3/4 hrnkem zázvorového sirupu; rozetřete na plech vyložený pečicím papírem a osolte. Pečte při 160 °C za občasného míchání 20–25 minut, dokud popcorn nezezlátne. Nechte vychladnout.

49. Nápoj ze zázvoru a granátového jablka. Ve středně velkém hrnci přiveďte k mírnému varu 1 hrnek vody a šťávy z granátového jablka, 1/4 hrnku cukru a nastrouhaný oloupaný čerstvý zázvor, kůru z 1 citronu nakrájenou na široké proužky, 1 tyčinku skořice, 1/4 čajové lžičky mletého nového koření a muškátového oříšku; vařte 5 minut. Nechte vychladnout a poté sceďte do 4 sklenic naplněných ledem. Zalijte studenou perlivou vodou.

50. Zázvorový punč. V malém džbánu smíchejte 2 hrnky jablečné šťávy, 1/2 hrnku vanilkové vodky a zázvorového likéru, 1/4 hrnku tenkého plátku oloupaného čerstvého zázvoru, 3 široké proužky citronové kůry, 1 skořicovou tyčinku (rozlomenou napůl) a špetku kajenského pepře; dejte do lednice alespoň na 4 hodiny nebo přes noc. Podávejte ve sklenicích s ledem; dolijte studenou perlivou vodou.