Jak se vyhnout otravě jídlem na Silvestra

Budete jíst tučné smažené kuře, saláty na bázi majonézy a olejové koláče. během novoročních svátků.

Co dělat, abyste se na Silvestra vyhnuli otravě jídlem?

1. Uchovávejte vše v chladu

O svátcích se jídlo neomezuje pouze na rodinné večeře. Přátelé budou chodit neustále a vy si budete chtít sednout a najíst se s každým z nich. Někteří milí hostitelé nikdy neuklidí stůl, protože u něj neustále sedí.

A co se tedy stane? Saláty, zapékané pokrmy, paštiky a další pokrmy leží celý den na stole a nejsou odloženy.

Čím se můžete nakazit, když budete jídlo neustále udržovat teplé?

Kampylobakterióza je nejčastějším případem. Bakterie se obvykle nacházejí v syrovém nebo nedostatečně tepelně upraveném mase, zejména drůbeži, čerstvém mléce nebo syrové vodě.

– Salmonelóza. Syrová vejce, mléko a další mléčné výrobky, stejně jako dezerty z nich vyrobené, a nedostatečně tepelně upravené maso jsou zdrojem bakterie salmonely.

– Listeriová meningitida. Bakterie Listeria se mohou nacházet v chlazených potravinách určených k přímé konzumaci, jako jsou předpřipravené sendviče, saláty, měkké sýry a paštiky. Všechny tyto potraviny by se měly sníst v den nákupu nebo přípravy. Těhotné ženy by se jim měly zcela vyhýbat, protože listeriová meningitida u matky může způsobit komplikace plodu během porodu a dokonce vést k potratu.

– Infekce E. coli jsou způsobeny bakterií E. coli. K infekci dochází primárně konzumací nedostatečně tepelně upraveného hovězího masa, zejména mletého hovězího masa, masových sendvičů a masových kuliček. Syrové, nepřevařené mléko může také způsobit infekci.

Je lepší nenechat jídlo na stole, ale v lednicia vyndejte ho odtud pouze v případě potřeby.

2. Správně vařte drůbež

Někteří lidé se připravují na Nový rok husa, kachna nebo krůta - pták, kterého byste nejedli každý den.

Všichni tito ptáci jsou vcelku poměrně velcí a váží 6–7 kg. Jejich rozmrazování může trvat až tři dny, pokud je jednoduše přesunete z mrazáku do lednice. Pokud je koupíte poslední den, abyste zabránili zamrznutí, pravděpodobně je již v obchodech nenajdete. Tyto položky je třeba si předem udělat zásoby.

Pokud drůbež není zcela rozmrazená, zůstane uvnitř syrová. Její konzumace může vést k salmonele nebo kampylobakterióze.

Chcete-li zkontrolovat, zda je pečený pták hotový, propíchněte ho hluboko nožem. Pokud z otvoru vytéká horká, pářící šťáva, čirá a ne červená nebo fialová, pták je zcela uvařený.

3. Nezapomeňte na mrazák

Protože novoroční svátky jsou pro všechny dny neustálého obžerství, lidé si předem kupují spoustu jídla a připravují různé pokrmy.

Pokud po novoročním stole zbydou nějaké nesnědené pokrmy, je lepší je nedat do lednice, ale v mrazáku.