Čas: 1 hodina 30 minut
Složitost: tvrdý
Množství: 1 perníková chaloupka

Perníková chaloupka není jen vánoční pochoutka, je to také sváteční atribut, jehož pohádkový vzhled evokuje pocit kouzelnictví a pohodlí jak u dětí, tak u dospělých. Stavba perníkové chaloupky není až tak složitá, ale je to pečlivá a časově náročná práce. Náročnější může být její dokončení o samotě, proto pozvěte své děti a blízké, aby vám pomohli a užili si společně strávený čas. Níže uvedený recept ukazuje jednoduchý, malý domeček, ale můžete si vytvořit vlastní návrh pomocí stejné techniky a těsta, sestavit ho a ozdobit královskou polevou (recept je také níže) a různými malými cukrovinkami. Perníková chaloupka vydrží dlouho, takže můžete svůj výtvor obdivovat, než ho zhltnete.

Složení:

Soubor cookie

• 110 g másla pokojové teploty
• 0,5 hrnku tmavě hnědého cukru
• 1/4 šálku světlé melasy nebo tmavého kukuřičného sirupu
• 1 lžíce skořice
• 1 lžíce mletého zázvoru
• 1,5 lžičky mletého hřebíčku
• 1 čajová lžička jedlé sody
• 2 hrnky mouky
• 2 lžíce vody

Montáž a dekorace

• Rozpuštěná bílá čokoláda nebo královská poleva, recept níže
• Želatinové bonbóny, lékořicové bonbóny nebo mátové bonbóny, volitelné

Královská poleva

• 450 g (3-3/4 hrnku) prosátého moučkového cukru
• Bílek z 1-2 velkých vajec nebo nahraďte směsí 4 čajových lžiček sušeného bílku a 1/4 šálku vody
• 1 lžička mandlového extraktu, vanilky nebo citronové šťávy

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

máslo, hnědý cukr, sirup, skořice, mletý zázvor, karafiát, prémiová mouka, marmeláda, moučkový cukr, vejce, mandlový extrakt

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Perníková chaloupka: Ve velké míse prošlehejte máslo, hnědý cukr, melasu, skořici, zázvor, hřebíček a jedlou sodu do hladka. Poté vmíchejte mouku a vodu a vypracujte tuhé těsto. Dejte do lednice alespoň na 30 minut nebo dokud těsto neztuhne.
Krok 2
• Předehřejte troubu na 190 °C.
Krok 3
• Z papíru si vystřihněte následující šablony pro perníkovou chaloupku: dva obdélníky o rozměrech 7,5 x 12,5 cm na přední a zadní část domku. Dva obdélníky o rozměrech 7,5 x 12,5 cm na střechu. Dva kusy na boky domku, široké u základny 7,5 cm, 7,5 cm pod linií střechy a svažující se do výšky 12,5 cm od základny. Čtyři malé obdélníky o rozměrech 3,8 x 2,5 cm na střechu a boky vchodu. A jeden kus široký u základny 5 cm, 3,8 cm nad linií střechy a 6,3 cm od základny pro přední část vchodu.
Krok 4
• Perníkové těsto rozválejte na velkém plechu bez okraje až po okraje. Na vyválené těsto položte papírové šablony. Ostrým nožem s rovnou čepelí vykrojte všechny díly a nechte je na místě.
Krok 5
• Pečte při 190 °C asi 15 minut, dokud těsto neztuhne.
Krok 6
• Znovu položte papírové šablony a ostrým rovným nožem vykrojte tvary. Nechte vychladnout na plechu.
Krok 7
• Vložte královskou polevu do zdobicího sáčku s tenkou špičkou a naneste ji na jednotlivé části domu, v případě potřeby přidejte dekorace, okna, dveře atd. Nechte polevu zaschnout a ztuhnout.
Krok 8
• Domek sestavte slepením přední, zadní a boční strany v rozích pomocí královské polevy. Na domek položte něco, co ho podepře, dokud poleva nezaschne (to bude trvat jen několik minut).
Krok 9
• Přilepte dva díly střechy ke zkoseným stranám domu. Poté pomocí polevy slepte boky a střechu příjezdové cesty k sobě. Připevněte příjezdovou cestu k přední části domu.
Krok 10
• Pokračujte ve zdobení domu nalepením gumových bonbónů, lékořicových bonbónů nebo mátových kapek dle libosti.
Krok 11

• Královská poleva:

  
  Všechny ingredience smíchejte mixérem, dokud poleva nebude hladká a dostatečně tekutá, aby se dala protlačit cukrářským sáčkem s tenkou špičkou. V případě potřeby přidejte více citronové šťávy.

Hlasy: 3

Autor receptu - Beatrice Ojakangas je autorkou článků o jídle.