Perníčky do perníkové chaloupky

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 12

Výroba pohádkové perníkové chaloupky je zábavný nápad pro zimní radovánky s rodinou. Perníčky z tohoto těsta jsou dostatečně pevné, aby unesly váhu cukrových ozdob, a zároveň lahodné. Recept také obsahuje šablony pro různé velikosti. Těsto vystačí na domeček o rozměrech 15 x 18,5 cm a jak ho ozdobíte, je na vaší fantazii! Zbylé těsto použijte k výrobě jednoduchých sušenek, které si můžete pochutnat při stavbě domečku.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

3 hrnky prémiové mouky + navíc na práci s těstem
1 lžíce mletého zázvoru
1,5 lžičky skořice
0,5 lžičky sody
0,5 lžičky čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku
1/4 lžičky mletého hřebíčku
0,5 lžičky jemné soli
55 g nesoleného másla pokojové teploty
55 g cukrářského tuku pokojové teploty
0,5 hrnku tmavě hnědého cukru
1/3 hrnku krystalového cukru
1 velké vejce
0,5 šálku melasy
1 lžička vanilkového extraktu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, vejce, melasa, mletý zázvor, muškátový oříšek, karafiát, skořice

Příprava pokrmu podle receptu:

Připravte těsto na perník.

Do velké mísy prosejte mouku, zázvor, skořici, jedlou sodu, muškátový oříšek, hřebíček a sůl. Dejte stranou.
V míse kuchyňského robotu s metlovým nástavcem smíchejte máslo, tuk, hnědý cukr a krystalový cukr. Šlehejte na střední rychlost, dokud směs nevznikne lehká a nadýchaná, asi 1 minutu. Přidejte vejce, melasu a vanilku a šlehejte na střední rychlost, dokud směs nevznikne hladká, asi 1 minutu.

Přidejte prosátou mouku a míchejte na nízké rychlosti, dokud těsto nebude hladké, asi 1 minutu. Vytvarujte těsto do plochého čtverce, zabalte do potravinové fólie a dejte do lednice, dokud zcela neztuhne, asi na 2 hodiny nebo přes noc.

Při odměřování mouky ji lžící nasypte do suché odměrky a přebytečnou mouku vysypte. Nabírání mouky přímo ze sáčku odměrkou ji zhutní, a pečivo bude suché.
Mezitím si vyrobte šablony na perníkovou chaloupku..

Vezměte si několik listů silného papíru; nejlépe se hodí manilová složka. Pro boční stěny domu vystřihněte obdélník o rozměrech 10 x 17,5 cm. Pro přední a zadní stěnu domu se špičatou střechou nakreslete šablonu, která je u základny 15 cm široká, od linie střechy 10 cm vysoká a 11 cm šikmo od vrcholu střechy. Šablona pro střešní panely by měla mít rozměry 11 x 20 cm.
Rozválejte a nakrájejte perník.

Předehřejte troubu na 150 °C. Vyložte 3 plechy pečicím papírem. Rozviňte těsto a nakrájejte ho na 3 stejné kusy (nejjednodušší je použít kolečko na pizzu). Postupně pracujte s jedním kusem těsta a zbývající kusy nechte v chladničce. Těsto vyválejte do obdélníku o tloušťce 0,3–0,5 cm. Pomocí šablony vystřihněte přední a zadní část domku a sesbírejte zbytky.
Opakujte se zbývajícími díly těsta a vykrojte 2 díly střechy a 2 díly bočních stěn. Pokud těsto během práce příliš změkne, vraťte ho na 15 minut do lednice, než budete pokračovat. Ze zbytků těsta upečte běžné sušenky. Vykrojené těsto dejte na plech na pečení do lednice na 15 minut.
Pečte perníčky.

Perníčky pečte téměř do ztuhnutí (střed bude ještě trochu měkký), 30–35 minut. Nechte 10 minut vychladnout na mřížce na plechu, poté přendejte dílky perníkové chaloupky na mřížku, aby zcela vychladly. Perníkovou chaloupku sestavte a ozdobte dle libosti.