Švýcarský alpský perník "Magenbrot"
Hlasy: 3
Čas: --
Složitost: snadno
Složitost: snadno
Je celkem správně, že Magenbrot – lahodný perník v čokoládě – je považován za nejoblíbenější sladkost ve Švýcarsku. Ačkoli vypadá podobně jako jiné perníčky, jeho textura není příliš těžká. Tento recept na tuto oblíbenou švýcarskou pochoutku si snadno připravíte ve vlastní kuchyni.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
Pro test:
- Cukr – 750 gramů
- Mouka – 750 gramů
- Kakaový prášek - 4 polévkové lžíce
- Skořicový prášek - 3 čajové lžičky
- Hřebíček - 1/2 čajové lžičky
- Prášek do pečiva - 1 čajová lžička
- Voda – 400 ml
Na glazuru:
- Hořká čokoláda – 200 gramů
- Mléčná čokoláda – 100 gramů
- Voda – 1 polévková lžíce
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: mouka, kakao, skořice, karafiát, tmavá čokoláda, mléčná čokoláda
Příprava pokrmu podle receptu:
- Koření rozmixujte v mixéru nebo hmoždíři, případně ho prosejte přes sítko na čaj.
- Ve velké míse smíchejte všechny práškové ingredience na těsto, přidejte vodu a důkladně promíchejte. Pokud je těsto příliš tuhé, přidejte více tekutiny; pokud je příliš řídké, přidejte mouku.
- Z těsta vytvarujte malé podlouhlé placky ve tvaru lýkových bot nebo klobás, silné asi jako prst, a položte je na plech vyložený voskovaným papírem.
- Předehřejte troubu na 180 °C (350 °F) a pečte 20 minut. Ostrý nůž zapíchnutý do perníku by měl vyjít čistý. Vyjměte z trouby a nechte vychladnout. Perník nakrájejte napříč na 2–3 cm široké plátky.
- Teď si připravíme polevu; je to opravdu jednoduché. Rozpusťte mléčnou a hořkou čokoládu s vodou v široké míse nad vodní lázní. To je vše.
- Perníčky dejte do misky s čokoládovou polevou a štědře je pokapejte další horkou čokoládou. Vyjměte je na mřížku nebo pečicí papír, aby čokoláda ztuhla.
Švýcarský perník můžete skladovat v krabičce na sušenky.
Kategorie:
Podobné recepty
