Rosti (švýcarské palačinky ze strouhaných brambor)

Hlasy: 13

Jak připravit Rosti (švýcarské bramboráky)

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 2 - 4

Rosti (švýcarské strouhané bramborové placky) - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

450 g středně šťavnatých brambor se žlutou dužinou (např. Yukon Gold)
2 lžíce (30 g) másla
1 lžíce rostlinného oleje

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: brambor

Příprava pokrmu podle receptu:

Brambory omyjte a oloupejte. Ve velkém kuchyňském robotu je nastrouhejte na hrubém struhadle. Brambory přendejte do velké mísy, osolte, opepřete a promíchejte vidličkou.

Ve velké nepřilnavé pánvi o průměru 24 cm rozehřejte 1 lžíci másla a 1/2 lžičky rostlinného oleje na středním plameni, dokud se pěna nezmění. Přidejte brambory, rovnoměrně je rozložte a silikonovou stěrkou je přitlačte, aby vznikl silný karbanátek. Snižte plamen na středně nízký a smažte brambory rosti dozlatova na spodní straně, 10–12 minut.
Přendejte rosti na velký talíř. Položte na něj další velký talíř a otočte na něj rosti opečenou stranou nahoru (rosti můžete otočit i na pánvi a přikrýt je talířem).

Na pánvi rozehřejte zbývající máslo a 1/2 lžičky rostlinného oleje na středně nízkém plameni, dokud pěna neustoupí. Vraťte rosti na pánev opečenou stranou nahoru a smažte, dokud spodní strana nezezlátne, 10–12 minut. Přendejte rosti na servírovací talíř a nakrájejte.

Kategorie:

recept / Snídaně / Pekárna / Draniki a palačinky se slanou náplní / Bramborové pokrmy / Smažené brambory / Bramborové pečené dobroty / Evropská kuchyně

Sbírky receptů