Způsoby zdobení pokrmů

Správné aranžování nádobí vyžaduje specializovaný výcvik. Tento článek popisuje nejzákladnější techniky, které vám pomohou udělat dojem na vaši rodinu a hosty.

Lahodný a dobře prezentovaný pokrm okamžitě vzbudí chuť k jídlu. Pravděpodobně jste v televizi viděli kuchaře, jak krásně prezentují své výtvory. Proč nezkusit totéž? Jistě, bude to chvíli trvat, ale budete mít skvělou příležitost experimentovat s prezentací a prezentací.

Elegantní nádobí

Každé jídlo, které servírujete, by mělo doplňovat svůj talíř. Každý talíř by měl mít dostatek místa, nejen pro samotné jídlo. Talíř plný až po okraj vypadá neuspořádaně a nechutně. Pokud zvolíte talíř, který je na jídlo příliš malý, bude vypadat nedbale, a pokud je příliš velký, bude vypadat prázdně. Můžete experimentovat s servírováním jídel na talířích různých velikostí, barev a tvarů.

Při výběru barvy nádobí se snažte ji sladit s typem pokrmu. Jakýkoli pokrm bude krásně doplněn kontrastním, sladěným nádobím. Důležité je také naučit se správně prostírat stůl a zajistit vhodné umístění příborů. Nezapomeňte ani na dekorace stolu, včetně výběru ubrusu a ubrousků.

Obloha

Servírování přílohy je jednoduchá a oblíbená technika. První věc, kterou je třeba si pamatovat, je, že všechny ozdoby a dekorace by měly být čerstvé. Nikdy nepoužívejte ingredience, které ztratily svou čerstvost. Druhé pravidlo: ozdoby by měly mít kontrastní barvu k hlavnímu jídlu. Pokud je hlavní jídlo světlé, ozdoba by měla být tmavá a naopak. Nezáleží jen na barvě. Ozdoba by měla mít krásný vzhled a vůni, které doplňují hlavní jídlo.

Jako přílohu je vhodné použít jednu z ingrediencí hlavního jídla. Například ořechy nebo sušené ovoce mohou hlavnímu jídlu dodat nádech chuti. Polévky lze doplnit zakysanou smetanou nebo slaninou. Předkrmy se krásně hodí k jemně nasekaným bylinkám nebo nasekaným ořechům. K jídlu se dá krásně servírovat svazek cibule nebo zajímavě nakrájené zelí. Dezerty vypadají skvěle posypané moučkovým cukrem nebo ozdobené lesními plody či čokoládou. Proužky citrusové kůry oddělují různé položky na velkém talíři.

Umělecký design pokrmů

Každý pokrm, který podáváte, by měl být krásně prezentován. Co to znamená? Začněme s počtem položek, které podáváte. Nikdy nepodávejte sudý počet položek nebo kusů. Je lepší naservírovat 3, 5 nebo 7. Za druhé, nikdy je nestavte jen tak na talíř. Měly by být krásné a smysluplné. Při jejich aranžování se snažte je uspořádat do nějakého tvaru nebo kompozice.

Pokud používáte omáčku, nelijte ji jen na jídlo; udělejte to tak, aby to vypadalo krásně. Při nanášení omáčky nebo šťávy používejte vodorovné a diagonální čáry. Při aranžování kousků zeleniny nebo ovoce je uspořádejte vzestupně podle velikosti. Nezapomeňte na harmonické barevné sladění všeho na talíři. Každý kousek by měl být na správném místě a měl by ladit s barvou okolního jídla.

Znalost toho, co je v tomto článku napsáno, může vaše pokrmy výrazně oživit. S ozdobami to však nepřehánějte. Prezentace pokrmu by neměla od jídla odvádět pozornost. Nyní se začněte vařit a experimentovat s různými ingrediencemi a nástroji, aby vaše pokrmy byly nejen lahodné, ale i zajímavé.




Hlasy: 7