Čas: 1 hodina 55 minut
Složitost: průměrný
Množství: 24 ks.

Tyto lahodné oříškové sušenky jsou pokryté třešňovou marmeládou a zdobené roztomilými vzory. Pečou se jako celý koláč a poté se nakrájejí na malé čtverečky. Chuť třešňové marmelády se krásně hodí k oříškovému, kořeněnému základu, který je zároveň neuvěřitelně drobivý a rozplývá se na jazyku. Tyto sušenky jsou ideální pro každodenní použití i na svátky. Jsou obzvláště vhodné na Vánoce. Ozdobte je tematickými dekoracemi a užijte si lahodnou chuť a úžasný vzhled.

Složení:

Soubor cookie

• 1 hrnek kousků vlašských ořechů
• 3/4 hrnku krystalového cukru
• 2,5 hrnku mouky
• 0,5 lžičky mleté ​​skořice
• 1/4 lžičky mletého muškátového oříšku
• 1/8 lžičky mletého hřebíčku
• Špetka jemné soli
• 165 g másla, nakrájeného na kostičky a mírně vychlazeného
• 5 žloutků
• 2 lžíce brandy

Plnicí

• 1 hrnek třešňového džemu
• Jemně nastrouhaná kůra z půlky citronu
• 1 lžíce citronové šťávy
• 1 bílek na vymazání

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

vlašské ořechy, cukr, prémiová mouka, skořice, muškátový oříšek, karafiát, máslo, vejce, brandy, třešňový džem, citronová kůra, citronová šťáva, citrón

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Umístěte rošt na spodní polici trouby a předehřejte troubu na 175 °C.
Krok 2
• Ořechy dejte na plech a lehce opečte v troubě asi 8 minut. Nechte zcela vychladnout.
Krok 3
• Vymažte pekáč o rozměrech 22 x 32 cm máslem a dno vyložte pečicím papírem.
Krok 4
• Vlašské ořechy a cukr zpracujte v kuchyňském robotu na jemné mletí, asi 2 minuty. Přidejte mouku, koření a sůl a pulzně mixujte, dokud se nespojí. Přidejte máslo, žloutky a brandy a pulzně mixujte, dokud se směs nezačne tvořit kulička. Zastavte robot a těsto ručně shrňte. Stlačte ho a vyválejte do silného válečku o délce přibližně 20 cm.
Krok 5
• Rozkrojte poleno napříč na 12 stejných kusů. (Pokud je těsto velmi lepkavé, dejte ho asi na 30 minut do lednice, aby se s ním lépe pracovalo.) Na dno formy dejte 8 plátků těsta. Přitlačte je a rozetřete konečky prstů, aby rovnoměrně pokryly formu.
Krok 6
• V míse smíchejte třešňový džem, citronovou šťávu a kůru. Pomocí zadní strany lžíce směs rovnoměrně rozetřete po celém povrchu těsta.
Krok 7
• Zbývající těsto rozválejte na pomoučeném povrchu na tloušťku asi 0,3 cm. Pomocí vykrajovátka ve tvaru listu, stromu nebo hvězdy vykrojte z těsta 24 tvarů. Tvary rovnoměrně rozložte na náplň v 6 řadách po 4 kusech. Nebo těsto nakrájejte vykrajovátkem na pizzu na dlouhé proužky a rozložte je na náplň do mřížkovaného vzoru; nebo těsto nakrájejte na oválné tvary a rozložte je do vzoru na náplň. Tvary potřete bílkem.
Krok 8
• Pečte dozlatova, asi 40-45 minut.
Krok 9
• Nechte zcela vychladnout ve formě na mřížce. Nakrájejte na čtverce o velikosti 5 cm pomocí zoubkovaného nože.

Hlasy: 3