Čas: 2 hodiny 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 6–8

Gelato je druh zmrzliny pocházející z Itálie. Vyrábí se z mléka, smetany, cukru a různých přísad, včetně ovoce, ořechů a čokolády. Gelato má nižší obsah tuku než běžná zmrzlina a obsahuje méně vzduchu, díky čemuž má bohatší a hustší konzistenci a pomalejší dobu tání. Kombinace čokolády a lískových oříšků je jednou z klasických příchutí tohoto studeného dezertu.

Složení:

• 2 hrnky plnotučného mléka
• 1 hrnek smetany ke šlehání
• 1/2 hrnku cukru plus další 1/4 hrnku
• 4 žloutky
• 1/2 lžičky vanilkový extrakt
• 1/2 hrnku čokoládovo-lískové pomazánky
• 1/2 hrnku nasekaných pražených lískových ořechů na ozdobu

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

mléko, krém, cukr, vejce, vanilkový extrakt, čokoládovo-oříškové máslo, lískové ořechy

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• V hrnci smíchejte mléko, smetanu a 1/2 hrnku cukru. Vařte na středním plameni, dokud se cukr nerozpustí, asi 5 minut.
Krok 2
• Mezitím ve středně velké míse šlehejte mixérem žloutky se zbývajícím cukrem asi 4 minuty, dokud žloutky nezhoustnou a nezískají světle žlutou barvu. Do vaječné směsi nalijte 1/2 hrnku teplého mléka a smetanové směsi a promíchejte. Vše vraťte do hrnce. Vařte na velmi mírném ohni za stálého míchání asi 7-10 minut, dokud směs nezhoustne natolik, aby nestékala po hřbetu dřevěné lžíce.
Krok 3
• Nad středně velkou mísu umístěte síto a teplou směs přeceďte. Vmíchejte vanilkový extrakt a ořechové máslo do hladka. Před přelitím do výrobníku zmrzliny nechte směs zcela vychladnout a zmrazte dle pokynů výrobce. Před podáváním naberte zmrzlinu do servírovacích misek, pomocí naběračky vytvarujte kuličky a posypte lískovými oříšky.

Hlasy: 1