Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Množství: 1 koktejl

Pisco Sour je oblíbený jihoamerický koktejl připravovaný z pisca (hroznové vodky), cukrového sirupu a citronové šťávy. Dvě země, Chile a Peru, si nárokují místo zrození koktejlu i samotného pisca. Obyvatelé obou zemí jsou pro tuto problematiku velmi vášniví a věří, že jejich pisco je lepší a jediné pravé. Peruánská a chilská verze koktejlu se připravují trochu jinak. V Peru se k hlavním ingrediencím Pisco Sour přidávají bílky, aby se vytvořila bohatá pěna, spolu s několika kapkami bitters. Tato verze koktejlu se stala oficiální verzí, ačkoli se v receptu používá peruánské i chilské pisco.

Složení:

Pisco Sour

• 60 ml pisca (peruánské nebo chilské brandy)
• 20 ml čerstvě vymačkané citronové šťávy
• Bílkoviny z 1 velkého vejce
• Hořké, na ozdobu
• 2 šálky ledu

Jednoduchý sirup

• 1 hrnek cukru

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

brandy, citronová šťáva, hořký, vejce, sirup

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Jednoduchý sirupV malém hrnci smíchejte cukr a 1 hrnek vody a zahřívejte na středním plameni. Přiveďte k varu a za občasného míchání vařte na mírném ohni, dokud se cukr úplně nerozpustí, asi 5 minut. Sejměte z ohně a nechte zcela vychladnout. V chladničce lze vydržet až 2 týdny ve vzduchotěsné nádobě.
Krok 2
• Pisco SourNaplňte šejkr ledem, přilijte pisco, 20 ml cukrového sirupu, citronovou šťávu a bílek. Dobře protřepejte a koktejl přeceďte do vysoké sklenice na šampaňské. Ozdobte 3 kapkami bitteru.

Hlasy: 1

Autor receptu - Jonathan Pogash je uznávaný barman.