Čas: 10 hodin 25 minut
Složitost: snadno
Množství: 900 ml.

Nepopiratelnou výhodou domácí zmrzliny je, že víte, že je vyrobena z čerstvých, přírodních ingrediencí, a můžete si ji přizpůsobit podle svých představ. Vyrobte si zmrzlinu se zajímavou chutí vaječného koňaku, amerického vánočního nápoje podobného našemu, který se skládá z vajec, mléka, cukru, muškátového oříšku, smetany a whisky. Vytvořte krém ze stejných ingrediencí a dokončete ho ve výrobníku zmrzliny.

Složení:

• 4 žloutky
• 1/3 hrnku cukru
• 0,5 l plnotučného mléka
• 1 hrnek smetany ke šlehání
• 1 lžička strouhaného muškátového oříšku
• 90 ml bourbonu

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

vejce, cukr, mléko, krém, muškátový oříšek, bourbon

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• V míse kuchyňského robotu šlehejte žloutky s cukrem, dokud žloutky nebudou světlé a cukr se zcela nerozpustí.
Krok 2
• Ve středně velkém hrnci smíchejte mléko, smetanu k zahuštění a muškátový oříšek na vysokém plameni a za občasného míchání přiveďte k varu. Sejměte z plotny a za stálého míchání rozšlehejte žloutky, přičemž postupně zašlehejte horkou směs. Poté vše vraťte do hrnce a vařte, dokud směs nedosáhne 71 °C. Sejměte z plotny, vmíchejte bourbon, nalijte do středně velké mísy a dejte do lednice. Směs nechte v lednici vychladit na 4 °C, asi 4–6 hodin.
Krok 3
• Jakmile směs vychladne, připravte zmrzlinu ve výrobníku zmrzliny podle pokynů výrobce. Měkkou zmrzlinu podávejte ihned nebo ji přendejte do vzduchotěsné nádoby a nechte 2–4 hodiny zmrazit, aby ztuhla.

Hlasy: 1