Zdravé verze známých jídel

Plněné papriky s lehkou náplní

Papriky mají vysoký obsah vitamínu C a pokud jsou plněné libovým mletým hovězím masem, čočkou a rýží, představují kompletní jídlo.

Rychlý vepřový guláš

Tato lehká verze tradičního hřejivého pokrmu kombinuje libovou vepřovou panenku a zeleninové ragú s pikantními celozrnnými těstovinami.

Křupavé „smažené“ kuře v troubě

Pokapávání kuřecích kousků v kefíru udrží maso šťavnaté, obalování v drcených kukuřičných lupíncích vytvoří křupavou kůrku a pečení kuřete místo smažení snižuje obsah tuku a kalorií.

Krůtí sekaná

Připravte si na sekanou od Ellie Kriegerové tmavé krůtí maso a nebudete litovat.

Vydatná kuřecí polévka s knedlíčky (nízkokalorická)

Ovesné vločky jsou tajemstvím vydatných a lehkých knedlíků, které spolu s chutným kuřecím masem a zeleninou tvoří tuto hřejivou polévku.

Individuální pastýřský koláč s krůtou

Tajemstvím této zdravější verze bramborového kastrolu je kontrola porcí a mleté ​​krůtí maso, zatímco koření, bylinky a ostrý čedar mu dodávají originální chuť.

Mac 'n' cheese "Tři sýry"

Pro tuto verzi makarónů se sýrem použili kuchaři sýr Muenster, ostrý čedar a parmazán a pro krémovou texturu vmíchali květákové pyré.

Fettuccine Alfredo s cuketou

Ellie přidává cuketu pro svěží a lehčí verzi těchto krémových těstovin.

Lasagne rolky s houbami a špenátem

Celozrnné těstoviny a nízkotučná ricotta a mozzarella jsou skvělou náhražkou méně zdravých variant, které neovlivní chuť vašeho oblíbeného pokrmu: dostanete sýrové, horké lasagne, srolované do jednotlivých porcí.

Chili con carne s fazolemi a chutným hovězím masem

Toto chilli si zachovává veškerou klasickou chuť, ale s výrazně menším obsahem tuku a kalorií. Podávejte ho s hnědou rýží jako výživný hlavní chod.

Zdravé lasagne s kapustou a houbami

Tato zeleninová verze tradičního pokrmu zůstává stejně sýrová a lahodná, a přitom má pouze 290 kalorií na porci.

Ryba s hranolky v troubě

Vyzkoušejte lehčí verzi tohoto klasického britského pokrmu: ryby a brambory se pečou v troubě, místo aby se smažily.

Hovězí Stroganov s houbami

Připravte si Elliin tradiční recept: používá celozrnné těstoviny a do omáčky přidává jogurt pro krémovou konzistenci.

Nízkotučný čokoládový pudink

Šéfkuchaři vytvořili lehčí verzi dětského oblíbeného dezertu, který si zachoval čokoládovou chuť pomocí kakaového prášku, polosladkých čokoládových lupínků a bílých čokoládových lupínků.

Krabí koláčky s pikantní jogurtovou omáčkou

Ellieiny pečené krabí koláčky jsou zvenku křupavé a plněné čerstvým krabím masem. Dokonale je doplňuje pikantní, kyselá omáčka z řeckého jogurtu a špetka majonézy.

Křupavé kuře v troubě

Díky obalu ze snídaňových cereálií a drcené strouhanky je kuře super křupavé, a to i po upečení v troubě – není potřeba smažit.

Zapékané těstoviny s tuňákem z konzervy

Tento tuňákový kastrol chutná úplně stejně jako maminčin, jen je trochu lehčí a co je nejlepší, je hotový asi za 40 minut.

Třešňový tvarohový koláč

Nádherně sladký a krémový cheesecake, kterého nebudete litovat. Ellie ho vytvořila z kombinace nadýchané ricotty a nízkotučného krémového sýra.

Krevety s kukuřičnou krupicí

Připravte si zdravější verzi tohoto oblíbeného pokrmu jižanského typu s menším použitím šunky a smetany. Dokonale uvařené krevety na teplé krupici jsou na talíři skutečnou lahůdkou.

Nízkokalorická polévka z mušlí

Polévka z mořských plodů je nepochybně bohatý a sytý pokrm. Tato verze používá odstředěné mléko a spoustu koření, což pomáhá pokrmu odlehčit a zároveň si zachovat jeho chuť.

Hrncový koláč s kuřecím masem a vločkovými houskami

Kuře a housky jsou obvykle těžké a kalorické jídlo. Ellieiny úpravy, jako je použití celozrnné mouky a nízkotučného podmáslí, vám pomohou vychutnat si toto tradiční jídlo bez pocitu viny.

Masové lasagne s houbami

Bobby Dean plní své lasagne hovězím masem, sýrem a rajčatovou omáčkou a pro více vlákniny přidává houby.

Tradiční sekaná s novým nádechem

Ellie do tohoto tradičního pokrmu přidává spoustu zeleniny.

Pikantní batátové lupínky

Chuť těchto pečených (ne smažených) hranolků si upravte podle své chuti; pokud máte raději jemnější chuť, použijte méně kajenského pepře.

Vegetariánské chilli v pomalém hrnci

Toto chilli je plné fazolí a zeleniny, bohaté a chutné díky pálivému koření; sotva si všimnete nedostatku masa.

Párky v rohlíku s mletým masem "Chili dogy"

Pokud máte opravdu chuť na hot dog, udělejte si ho o něco zdravějším tím, že na něj dáte libové kuřecí maso a fazole chilli a položíte ho na celozrnnou housku.

Makaróny a 4 sýry

Tyto lahodné těstoviny se sýrem jsou vyrobeny z čedaru, Monterey Jacku, ricotty a parmazánu a máslová dýně jim dodává extra dávku zeleniny. Posypané jsou křupavou strouhankou.

Obalované kuře

Kuřecí stehna bez kosti rychle namočte do kefíru s pálivou omáčkou, obalte je v drcených kukuřičných lupíncích a upečte do křupavé dokonalosti.

Lehký pastýřský koláč

Pro zdravější variantu klasického pokrmu z masa a brambor použijte libové mleté ​​maso a část bramborové kaše nahraďte šťouchaným květákem.

Zdravý francouzský toast na snídani

Celozrnný chléb zvyšuje obsah vlákniny v tomto oblíbeném pokrmu, ale také se neuvěřitelně rychle připravuje ráno. Plátky chleba se přes noc namočí do vaječné směsi a ráno jsou připraveny k pečení v troubě.

Lehký kuřecí koláč

Kuchaři použili jen trochu másla pro vločkovitou kůrku s nižším obsahem kalorií a vytvořili krémovou omáčku z nízkotučného mléka a řeckého jogurtu.

Taco salát s hovězím masem a rajčatovým dresinkem

Každý, komu se saláty zdají příliš sofistikované, si zamiluje tuto verzi s tacos. S hovězím masem s chilli kořením a ostrým čedarem na lůžku ze zeleniny, pokapaným rajčatovo-limetkovým dresinkem a posypaným kukuřičnými lupínky má tento salát skutečně působivou chuť, kterou si zamiluje každý.

Těstoviny zapékané s tuňákem

Toto je překvapivě zdravá verze klasického tuňákového kastrolu z dětství. Ellie si připravuje vlastní krémovou směs, která nahrazuje kupovanou polévku z konzervy. Kastrol je navrchu položen celozrnnými těstovinami a dozlatova posypán celozrnnými krutony.

Pečené brambory s nádivkou Sloppy Joe

Dvě tradiční jídla se konečně spojí! Sloppy Joe's jsou plněné libovým mletým krůtím masem a doplněné křehkými pečenými bramborami, to vše posypané nízkotučným čedarem.

Pečený dip z nachos s pečenými sladkými bramborami

Tento snadno srozumitelný recept nabízí vše, co si na talíři s nachos přejete: křupavost domácích kukuřičných lupínků, pikantní pinto fazole vařené v adobo omáčce a krémovou chuť pečených batátů a avokáda – to vše doplněné čerstvou salsou.

Chilli s máslovou dýní a krůtou

Tento recept kombinuje mnoho tradičních chilli chutí s přidanou texturou, barvou a vitamíny. Použili jsme černé fazole bohaté na bílkoviny, libové mleté ​​krůtí maso a sladkou máslovou dýni, hustotu a křupavost jsme doplnili chia semínky.

Bramborová kaše s řeckým jogurtem a zelenou cibulkou

Kyselý řecký jogurt vylepšuje jednoduchou bramborovou kaši. Nejenže dodává vápník a bílkoviny, ale také působí jako probiotikum, které je důležité pro zdraví střev.

Zdravá celozrnná pizza s rukolou a petrželovým pestem

Pro změnu jsme do našeho vydatného pesta přidali rukolu. Pokapejte jí vydatné celozrnné pizzové těsto pro jedinečnou chuť; pro naše pesto najdete i další snadná využití. Je perfektní do crostini, grilovaného kuřete a (překvapení!) těstovin. Těsto je také všestranné. Můžete si ho připravit předem a uložit do mrazáku, pak ho jednoduše vyndat a rozmrazit na pokojovou teplotu, až ho budete potřebovat.

Lasagne s pečeným květákem

Skutečnou hvězdou těchto zdravých lasagní je květák, který slouží dvěma účelům: jako pyré smíchané s ricottou pro texturu a zapečený místo tradičních masových kuliček nebo klobás. Červená paprika dodává rajčatové omáčce komplexnější chuť a vyvažuje bohatost sýrů.

Snadné makaróny se sýrem, artyčoky a špenátem

Tato lehčí, ale stejně krémová verze těstovin se sýrem je plná bílkovin (působivých 29 gramů na porci) – což je na vegetariánské jídlo docela slušné. Celozrnné těstoviny, špenát a artyčoková srdce dodávají vitamíny, minerály a vlákninu.

Krůtí a hovězí sekaná s brusinkovou glazurou

Krůta a brusinky jsou perfektní kombinací; nemusíte čekat až do Dne díkůvzdání, abyste si je mohli vychutnat. V této zdravé variantě sekané krůta rozbíjí tradiční základ mletého hovězího masa, zatímco brusinky bohaté na antioxidanty jsou hvězdnou ingrediencí pikantní polevy.

Krůtí masové kuličky s kapustou a ovesnými vločkami v rychlé rajčatové omáčce

Zelenou barvu těmto krůtím masovým kuličkám dodává hrozen kapusty plné vitamínů. Ovesné vločky dodávají vlákninu a používají se místo chleba, aby spojily ingredience.

Celozrnné chlebové závitky s čokoládou a třešněmi

Oříšková chuť celozrnného těsta v těchto spirálách se dokonale hodí k hořké čokoládě a třešním. Každá spirála obsahuje skromných 160 kalorií, ale pyšní se bohatou chutí, částečně díky malému množství másla, kterým jsou potřeny ihned po upečení.

Celozrnná pizza s růžičkovou kapustou, dýní máslovou a ricottou

Tato sytá pizza je plná vitamínu C, vápníku, železa a vlákniny. Množství použitého sýra (a tuku) můžete snížit tím, že ji po upečení ozdobíte čerstvou ricottou a posypete parmazánem.

Plněné papriky s mletou klobásou

Uzeniny a papriky se často nacházejí ve stejných pokrmech, ale nikdy předtím se takto nepotkaly. Připravené papriky by měly být plněné a složené jako tacos pro bezlepkový, super chutný (a nízkokalorický!) oběd. Nezapomeňte papriky před podáváním zabalit do voskovaného papíru, aby se zachovala veškerá šťáva.

Čokoládový dort s mléčnou pěnou

Elliin krémový dort má dvakrát více čokolády a polovinu tuku než původní recept.

Celozrnné brownies

Tajemství Elliiných šťavnatých a rychlých brownies spočívá v nízkotučném jogurtu v těstíčku.

Těstoviny s květákem

Tato nízkokalorická verze americké klasiky bez mléčných výrobků je stejná jako originál, s krémovou pomerančovou omáčkou, kterou dotváří květákové pyré, veganský čedar a kurkuma. Použili jsme miso pastu bohatou na umami a nutriční droždí, abychom napodobili oříškovou, slanou chuť sýra.

Křupavá cuketa a zelená rajčata v troubě

Smažená zelená rajčata jsou oblíbeným pokrmem na jihu Spojených států, ale smažení ve fritéze není nejzdravější způsob vaření zeleniny. Bobby Dean odlehčuje tradiční recept pečením rajčat místo smažení a přidáním cukety pro větší objem zeleniny.