Plněné papriky s lehkou náplní

Hlasy: 5

Čas: 1 hodina 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 320, celkový tuk 11 G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 20 G., sacharidy 21 G., vlákno 8 G., cholesterol 37 mg, sodík 426 mg, cukr 5 G.

Papriková náplň bude lehčí a výživnější, pokud použijete libové mleté hovězí maso smíchané s hnědou čočkou. Čočka je stejně bohatá na bílkoviny jako maso a také dodá vlákninu. Mleté hovězí maso opečte na pánvi s kořením a přidejte rajský protlak. Vmíchejte syrovou čočku a rýži a směsí naplňte velké papriky. Poté papriky duste v troubě, dokud nezměknou, a z dusené tekutiny vznikne lahodná omáčka. Papriky jsou velmi syté a nízkokalorické. Jejich pikantní chuť a vůni doplňuje jemný nádech skořice.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 sladké papriky libovolné barvy
220 g mletého hovězího masa s 10% obsahem tuku
4 lžičky olivového oleje
2 stroužky česneku, jemně nasekané
1 malá cibule, nakrájená
1 čajová lžička sušeného oregana
0,5 lžičky mleté skořice
0,5 lžičky mletého kmínu
2 lžíce rajského protlaku
1 hrnek lehce osoleného kuřecího vývaru
0,5 šálku dlouhozrnné bílé rýže
1/3 šálku hnědé čočky
1 lžíce nasekaného kopru, petrželky nebo 1/4 lžičky sušené máty

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: sladká paprika, mleté hovězí maso, čočka, dlouhozrnná rýže, rajský protlak, oregano, skořice, kmín, kopr, máta

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 200 °C.
Z každé papriky odřízněte vršky, dejte je stranou a vydlabejte semínka a blany. Vnitřek posypte špetkou soli a špetkou černého pepře.

Ve velké nepřilnavé pánvi na středním plameni rozehřejte 1 lžičku olivového oleje a přidejte česnek a cibuli. Restujte do změknutí, asi 3 minuty, poté přidejte mleté hovězí maso, oregano, skořici a kmín. Restujte a dřevěnou lžící rozdrobte mleté hovězí maso, dokud maso zcela nezhnědne. Vmíchejte 1 lžíci rajského protlaku a míchejte, dokud se maso neobalí a lehce nezhnědne.
Vmíchejte vývar, rýži a čočku. Sejměte z plotny a nechte stranou, dokud se tekutina nevsákne a směs trochu nevychladne. Přidejte 0,5 lžičky soli a 1/4 lžičky černého pepře.
Náplň rovnoměrně rozdělte mezi papriky a přikryjte odříznutými vršky. Papriky postavte svisle do malé zapékací misky o průměru 20 cm. Smíchejte 1,5 hrnku vody se zbývající 1 lžící rajského protlaku a olivového oleje. Směs nalijte do misky kolem paprik. Pevně přikryjte alobalem a pečte, dokud papriky nezměknou a rýže s čočkou nebudou uvařené, asi 1 hodinu a 15 minut.
Papriky opatrně přendejte na servírovací talíř a tekutinu nalijte do nepřilnavé pánve. Vařte na vysokém plameni, dokud omáčka nezhoustne a nezredukuje se na asi 0,5 hrnku. Sejměte z ohně a vmíchejte kopr. Dochutíme solí a pepřem dle chuti. Omáčku podávejte s plněnými paprikami.

Kategorie: