Plněné papriky sladké a pálivé

Hlasy: 1

Jak připravit sladké a pikantní plněné papriky

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 50

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 82, celkový tuk 8 G., nasycené tuky 2 G., bílkoviny 1 G., sacharidy 3 G., vlákno 0 G., cholesterol 10 mg, sodík 77 mg, cukr 2 G.

Miniaturní plněné paprikové jednohubky jsou předkrmem pro každou příležitost, ať už se jedná o svátek nebo neformální domácí večírek. Jejich sladká a pikantní chuť s kyselými tóny se dokonale hodí k alkoholu. Malé marinované pikantní papriky jsou plněné krémovým olivovým sýrem a mangovou salsou a podávají se na křupavých domácích plantainových chipsech.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Jitrocelové lupínky

Kukuřičný olej na smažení
1 zelený (nezralý) jitrocel

Papriky

1 balení (350 g) červených paprik (z konzervy), bez stopek
450 g změklého smetanového sýra
1/2 hrnku plněných zelených oliv jalapeños, osušených a jemně nasekaných
1 pevné, zralé, středně velké mango
Strouhaná kůra z 1 limetky
Tenké plátky zelené cibulky nebo lístků koriandru k podávání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: chilli paprička, smetanový sýr, mango, limetková kůra, jitrocel

Příprava pokrmu podle receptu:

Jitrocelové lupínky:

Ve velkém hrnci s tlustým dnem zahřejte na středním plameni asi 5 cm rostlinného oleje, dokud teploměr na smažení neukáže 180 °C.
Vyložte velký plech na pečení papírovými utěrkami. Mezitím oloupejte a nakrájejte plantain na tenké plátky asi na 50 koleček.

Smažte banány plantain po malých dávkách dozlatova a křupava, asi 2–4 minuty. Pokud se hranolky připalují, mírně snižte teplotu. Přendejte je na papírové utěrky, aby okapaly, a osolte. Banány plantain si můžete připravit až 1 den předem a skladovat v těsně uzavřené nádobě při pokojové teplotě.
Papriky:

Papriky osušte na papírových utěrkách.
Ve středně velké míse smíchejte smetanový sýr a nakrájené olivy. Přendejte do cukrářského sáčku s malou hladkou špičkou.
Mango nakrájejte na malé, úhledné kostičky. Promíchejte s limetkovou kůrou a dejte stranou.
Pro sestavení naneste na každý plátek plantainu malé množství smetanového sýra. Navrch položte půlku papriky řeznou stranou nahoru, aby přilnula k plantainu.
Papriky naplňte do poloviny zbývající sýrovou náplní. Navrch dejte asi 1/8–1/4 lžičky mangové salsy. Ozdobte plátkem zelené cibulky nebo lístkem koriandru.