Jakonový sirup

Jakonový sirup je náhražka cukru. Vyrábí se v Jižní Americe. Neobsahuje glukózu, takže nezvyšuje hladinu cukru v krvi. Proto se doporučuje diabetikům.

Sirup se vyrábí z kořenů rostliny zvané jakon, která je považována za dobrý zdroj antioxidantů. Chuť rostliny připomíná jikamu neboli mexický tuřín, ačkoli je biologicky bližší slunečnicím. Sladká chuť rostliny pochází z přítomnosti fruktooligosacharidu, látky, která tvoří 50 % obsahu hlíznatých kořenů jakonu. Ačkoli je v evropských zemích málo známá, je tato rostlina považována za rostlinu obsahující více sacharidů než kterákoli jiná rostlina na světě.

Protože lidské tělo fruktooligosacharidy netráví, procházejí trávicím systémem bez zanechání cukru. Jakonový sirup má navíc ve srovnání s různými sladidly nízký obsah kalorií. Konzumují ho i striktní vegani, kteří jsou kategoricky proti cukru a dokonce i medu.

Jakonový sirup má bohatou chuť, trochu připomínající melasu, karamel nebo med. V receptech snadno nahradí javorový sirup nebo melasu. Lze jej také použít ke slazení nápojů. Tento sirup se obvykle prodává ve sklenicích, jako med. Protože se v supermarketech vyskytuje jen zřídka, je nejlepší se podívat online. Sklenice sirupu o objemu 200 gramů obvykle stojí kolem 12 dolarů.

Pokud se snažíte omezit cukr, můžete místo něj použít jakonový sirup. Je vynikající s ovesnými vločkami nebo müsli a můžete k němu přidat ovoce nebo dokonce chilli. Pár kapek sirupu lze přidat do čaje nebo kávy pro svěží a zajímavou chuť. Sirup je velmi sladký, proto ho používejte střídmě, abyste jídlo nepřesladili.

Některé studie ukázaly, že sirup z jakonu může být prospěšný při umírněné konzumaci. Obsahuje prospěšné bakterie, které podporují čištění tlustého střeva. V některých zemích, jako je Brazílie a Bolívie, se listy jakonu vaří jako čaj a používají se k léčbě cukrovky. I když absolutní přínosy rostliny nebyly prokázány, studie ukázaly, že sirup z jakonu má blahodárný vliv na tělo.

Diabetici, vegani a ti, kteří chtějí omezit příjem cukru, mohou z tohoto úžasného sirupu těžit. Mnoho publikací o zdravé výživě považuje jakonový sirup za průlom ve světě zdravých potravin, ale další výzkum stále čeká na výsledky.