Čas:
Složitost: snadno
Porce: 1

Mexická tradice pití horké čokolády s kajenským pepřem sahá až ke starověkým Aztékům, kteří vařili kakaový prášek, aby do svého nápoje dodali ohnivou chuť. Tento recept na koktejl kombinuje kakao a kajenský pepř a vytváří tak jedinečnou chuťovou kombinaci s dalšími tradičními mexickými ingrediencemi: agávovým nektarem a tequilou. Mandlové mléko zjemňuje chuť koktejlu a špetka skořice dodává sladkou vůni, která se krásně hodí k horkému kakau. Před podáváním ozdobte kelímky okrajem červené papriky nebo chilli papričky a naplňte je alkoholickým mexickým kakaem.

Složení:

• 1 lžíce kakaového prášku
• 1 čajová lžička skořice
• Špetka chilli prášku
• Špetka kajenského pepře
• 3/4 hrnku mandlového mléka (lze nahradit irskou smetanou, kávovým likérem nebo mlékem)
• Trocha agávového nektaru (lze nahradit medem nebo javorovým sirupem)
• 30 ml stříbrné tequily
• Paprika
• Skořicová tyčinka

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

kakao, skořice, chilli koření, mletý kajenský pepř, mandlové mléko, Agávový nektar, tequila, paprika

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Umístěte hrnec na mírný oheň a přidejte kakaový prášek, skořici, chilli prášek a kajenský pepř. Vařte, dokud koření nezačne vonět, asi pár minut. Za stálého míchání malou metličkou nebo dřevěnou lžící pomalu přilévejte mandlové mléko. Zvyšte plamen na středně vysoký a přiveďte směs k mírnému varu. Vmíchejte agáveový nektar a sejměte z ohně. Okraj hrnku ponořte do talířku s vodou, osušte jej a ponořte do talířku s paprikou. Zalijte tequilou. Přidejte horké kakao. Zamíchejte skořicovou tyčinkou a podávejte.

Hlasy: 4

Autor receptu - Jill Davie je šéfkuchařkou v Josie's Kitchen, restauraci v Los Angeles, kterou vlastní Josie Le Balch.