Recepty středomořské diety

Zařaďte do svého jídelníčku více ryb, celozrnných výrobků, rostlinných bílkovin a olivového oleje. Zde jsou lahodné a zdravé pokrmy inspirované středomořskou stravou.

Pečený losos s bylinkovo-hořčičnou glazurou

Giada používá čerstvé bylinky a hořčici k vytvoření lehké a chutné glazury pro pečené filety z lososa.

Pečené květákové steaky s rozinkovou omáčkou

I jednoduchá zelenina, jako je květák, se stává mnohem chutnější, když se připraví jedinečným způsobem – jako steaky. K tomu opatrně podélně nakrájejte hlávku květáku na stejné kousky. Některé růžičky odpadnou, ale můžete je použít i ty. Pro krásné steaky je nejprve opečte na pánvi dozlatova a poté je dopečte v troubě. Nezapomeňte tedy použít pánev vhodnou do trouby. Před podáváním ozdobte každý „steak“ jedinečným relishem ze směsi pečených paprik, kaparů a rozinek. Stejně jako zářivé konfety ozdobí pokrm a oživí jemnou chuť květáku svou sladkou kyselostí.

Pizza s cuketou, ricottou a citronem

Citron a pažitka na pizze mohou znít zvláštně, ale tato přísada se dokonale hodí k cuketovým proužkům a krémové ricottě. Kyselá citrusová šťáva kontrastuje s bohatým sýrem a dodává každému soustu lehkou a zářivou chuť.

Papriky plněné bulgurem po řeckém způsobu

Sladké červené papriky jsou plněné chutnou náplní ze špenátu, bulguru a libového mletého hovězího masa. Posypte sýrem feta a pečte do změknutí.

Grilovaná lilková omáčka

Bobbyho předkrm inspirovaný středomořskou kuchyní si dává čas, ale výsledek stojí za to. Bobby griluje lilek do změknutí a kouřové chuti a poté ho rozmixuje s tahini, olivovým olejem, citronem a čerstvým kořením, čímž vznikne krémová a hladká omáčka. Podávejte s teplým pita chlebem, lavašem nebo čerstvou zeleninou.

Zdravá sicilská květáková rýže

Tento lehký pilaf s rozinkami, citronovou kůrou a ořechy se snadno jí, aniž byste museli obětovat svou postavu, protože je připraven z květáku! Květák se rozmixuje najemno a poté se přidá do pilafu místo rýže. Vzniká tak příloha bohatá na vlákninu, která se perfektně hodí ke kuřecímu, lososovému a vepřovému masu.

Vegetariánská shawarma s cizrnovým a koprovým hummusovým dresinkem

Křupavá cizrna, kořeněná a pečená, je skvělou náplní do středomořské pity shawarmy. Zbytky můžete použít do salátu: zeleninu vrstvte střídavě s cizrnou a navrch dejte hummusovo-koprový dresink.

Vegetariánský cizrnový salát s rukolou

Kombinace zeleniny a ovoce bohatého na vlákninu a antioxidanty a cizrny a avokáda, které jsou bohaté na bílkoviny, dělá tento salát sytým a vyváženým. Pyré dochuťte dalšími ingrediencemi – mangem, celerem, koriandrem nebo mrkví – a podávejte jako dip, náplň do sendviče nebo polevu na salát, jako v tomto příkladu.

Losos s teplým rajčatovo-olivovým salátem

Lososa potřete směsí olivového oleje, medu a octa a pečte do křupava. Podávejte se dvěma oblíbenými středomořskými pokrmy: rajčaty a olivami.

Sendviče s krůtou a hummusem

Sendviče s libovým krůtím masem a hummusem podávané v pita wrapu jsou středomořskou variantou mini burgerů. Pro větší chuť a texturu můžete každý sendvič ozdobit salátem z okurky a fety.

Ptitim s květákem

Izraelský kuskus (větší než tradiční kuskus a spíše připomínající těstoviny) se smíchává s pečeným květákem a šalotkou. Skořice a datle mu dodávají jemnou, přirozenou sladkost.

Zdravé plněné papriky se zeleninou a ptitim

Tento pokrm vypadá obzvláště zářivě a působivě s paprikami různých barev, jako je červená, žlutá a oranžová. Vyberte největší papriky s nejploššími a nejstabilnějšími stonky (ideálně se čtyřmi stonky), aby při plnění a pečení v omáčce stály vzpřímeně. Tyto papriky plněné cibulí, cuketou, oreganem a fetou jsou vynikající teplé z trouby nebo, ve středomořském stylu, podávané při pokojové teplotě. Pokapejte štědře rajčatovou omáčkou z pánve a dobrou chuť.

Grilovaný jehněčí řízek s mátou

Jehněčí maso je oblíbené ve středomořské stravě, zejména v řecké kuchyni. V tomto receptu se přírodní jehněčí kotlety potírají směsí česneku a máty a poté se grilují, čímž se zachovává jejich šťavnatost a chuť.



Doporučujeme

Středomořský letní salát

Tato snadná verze oblíbeného salátu má příjemnou křupavost a kyselost díky řeřiše, zelené cibulce, rajčatům, kaparům a nakládaným paprikám.

Řecká pizza s tekutým těstem

Ano, domácí pizzové těsto se dá připravit a upéct za méně než půl hodiny! Tajemství spočívá v těstíčku. Pečený lilek a paprika, feta, artyčoky, máta a citron dodávají této klasické pizze řecký nádech.

Pečená dýně s nakládanou čočkou

Několikaminutové dušení konzervované čočky (nebo jakýchkoli konzervovaných fazolí) změkne a osvěží jejich chuť. Horké fazole snáze absorbují marinádu z oleje a octa a v tomto receptu dokonale doplní sladkou pečenou dýni a krémový kozí sýr.

Pečený losos s citrony a limskými fazolemi

Ryby a fazole prospěšné pro srdce jsou dvě základní složky středomořské stravy. Jejich kombinaci v tomto pokrmu umocňuje řecký jogurt s příchutí papriky.

Tabbouleh salát s kuřecím masem

Čerstvý citron, máta a petržel dodávají Ainině salátu tabbouleh zářivou chuť. Pokrm se s odpočinkem jen zlepšuje, takže se dá připravit s dostatečným předstihem.

Olivy v citrusové marinádě

Olivy, klíčový prvek středomořské stravy, jsou ještě lahodnější s přidáním čerstvé citronové a pomerančové šťávy spolu s česnekem, tymiánem a vločkami pálivé červené papriky.

Rapini s pálivými cherry papričkami

Hořkou chuť rapini změkčíte přidáním pikantních cherry rajčat, česneku a trochy bohatého parmazánu.

Zdravá dušená čočka s kapustou

Středomořská strava zahrnuje širokou škálu rostlinných potravin: luštěniny, celozrnné obiloviny a spoustu sezónní zeleniny a ovoce. Tento recept tuto filozofii plně ztělesňuje a kombinuje několik klasických kulinářských technik a ingredience typické pro Středomoří. Pevná černá čočka z Francie se hodí k olivám opečeným vejcům ze Španělska. Tento recept je jednoduchý, ale zároveň sytý a dostatečně výživný, aby uspokojil i ty nejzarytější masožravce ve vaší rodině.

Slávky s bramborami a olivami

Čerstvé škeble uvařte v rajčatovo-česnekovém vývaru a podávejte s bramborami Yukon Gold pro jejich přirozeně krémovou chuť.

Grilované mušle s špaldou a švestkovým salátem

Mušle jsou oblíbené nejen pro svou chuť, ale i pro to, jak rychle se připravují. Pět minut na grilu a tento skvělý pokrm je hotový! Dávejte pozor, abyste je nepřepekli, jinak ztratí svou křehkost. Podávejte se zdravým špaldovým salátem se švestkami a fenyklem.

Salát s bulgurem

Bulgur je celozrnná obilovina tradičně používaná k přípravě salátu tabbouleh. V tomto jednoduchém, ale chutném přílohovém pokrmu je bulgur ochucený středomořskými ingrediencemi: okurkou, koprem a olivami.

Dušená ryba a příloha ze zeleninových špaget s česnekovým máslem

Agrodolce je tradiční italská sladkokyselá omáčka. Zde se používá k dodání výrazné chuti pevným bílým rybám a zelenině.

Plněné papriky s čočkou

Tyto papriky plněné izraelským kuskusem, čočkou, olivami, bylinkami a sýrem feta jsou inspirovány klasickým středomořským salátem. Toto jídlo je bohaté na vlákninu a rostlinné bílkoviny, takže je syté a lahodné.

Dušená skarole s česnekem

Endivie patří do čeledi čekankovitých, ale je méně hořká a vhodná k vaření. Tento středomořský salát orestujte s česnekem, olivovým olejem a vločkami červené papriky.

Smažený rybí filet z mahi-mahi s květákem

Tato rychlá a zdravá večeře má spoustu chutí. Květák se vaří s mandlemi, rozinkami a aromatickým koriandrem a dochutí špetkou čerstvě vymačkané citronové šťávy.

Provensálské artyčoky

Zmrazené artyčoky proměňte v jednoduchou přílohu ve středomořském stylu s použitím bílého vína, rajčat, citronové kůry a několika slaných oliv.

Pečené lilky

Jako snadnou přílohu si můžete opečený lilek s česnekem, šalotkou a vlašskými ořechy a poté jej promíchat s jogurtem a čerstvě nasekaným koprem.







Kategorie:

• 

  Nejlepší recepty na snídani
• 

  50 snadných a rychlých snídaní, které si můžete připravit rychle
• 

  5 receptů na slané šnečí housky k snídani
• 

  5 receptů na neslazené ovesné vločky
• 

  50 receptů na palačinky a vafle
• 

  Extravagantní mléčné koktejly k snídani s
• 

  5 receptů na sladké ovesné vločky