Gin (alkoholický nápoj)

Tato oblíbená lihovina, pocházející z Holandska a usazená v Anglii, má sílu od 10° do 55° a používá se jako základ pro různé alkoholické koktejly. Výsledné nápoje získávají výraznou jalovcovou chuť.

Gin se vyrábí fermentací tinktury z jalovcových bobulí a obilovin, jako je ječmen, žito nebo pšenice, bez přidaného cukru, po níž následuje rektifikace. Vzhledem k tomu, že jen málo ginů během výroby podléhá zrání v dubových sudech, přidávají se do lihoviny během destilace různá aromata. Bylinky, koření a ovocné extrakty, používané jako další přísady, se přidávají k jalovcovým bobulím, což vede k různým aromatickým variacím a jemnému nádechu chuti.

Některé druhy ginu obsahují další botanické přísady, jako jsou anýzová semínka, koriandrová semínka, kmín, kořen kosatce, okvětní lístky růží, muškátový oříšek, sušená citrusová kůra (limetka, pomeranč, citron, grapefruit); andělika, lékořice, fenykl, mandle, kardamom, skořice, šafrán, koriandr; švestky a trnky. Existují dva druhy ginu: London Dry Gin bez aromat a Plymouth Gin. Nejoblíbenější značky jsou Gordon's, Bombay Sapphire, Bombay Gin a Plymouth.

Gin se podává jako aperitiv, povzbuzuje chuť k jídlu a v koktejlech je osvěžující a povzbuzující. Recepty na ginové koktejly Zahrnuje použití ovocných a bobulových šťáv a zázvorového piva. Gin se také kombinuje se sodou, kolou a tonikem a vzniká tak gin s tonikem. Dry martini se připravuje smícháním ginu s vermutem. Gin se podává v malých panácích nebo ve skleničkách na martini s dostatkem ledu. Ginové nápoje se zdobí jemně nasekanou mátou, zelenými olivami, spirálovitě řezanou citrusovou kůrou, plátky citronu a klínky citronu nebo limetky.